烹调屋基本巧克力蛋糕
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这是一种基础蛋糕，在它的基础上可以做各种美貌的裱花翻糖之类的。
用料
| 食用油喷雾 | |
| 无糖可可粉 | 1杯(237ml) |
| 普通面粉 | 2又1/2杯(591ml) |
| 糖 | 2杯(473ml) |
| 泡打粉 | 1又1/2茶匙(7.4ml) |
| 苏打粉 | 1茶匙(4.9ml) |
| 盐 | 1茶匙(4.9ml) |
| 鸡蛋 | 3个大的 |
| 植物油 | 3/4杯(177ml) |
| 酸奶油 | 1/2杯(118ml) |
| 香草精 | 2茶匙(9.9ml) |
基本巧克力蛋糕的做法
预热烤箱到175度。往两个直径23cm的圆形蛋糕模具里喷上一层油，然后在底面和侧面包上烤盘纸。
可可粉中倒入1又1/2杯开水搅打顺滑备用。另取一个盆，倒入面粉、糖、泡打粉、苏打粉、盐搅拌均匀，倒入鸡蛋、油、酸奶油、香草精，用电动打蛋器中速搅打到顺滑。然后减低速，缓缓倒入可可粉混合物，让液体呈现一条稳定的均匀的细流，边倒入边搅打到刚刚混合均匀即可。最后用刮刀拌一拌。这时候的面糊应该是比较稀的。
将面糊分到两个模具中，然后举起模具顿一顿。烤30到40分钟，快到时间时往最厚的部位插入一根签子，拔出来是干净的就是烤好了。取出放架子上晾10分钟，然后拿把小刀沿着模具周围划一圈，然后将蛋糕脱模，放架子上彻底放凉。剥掉烤盘纸，用锯齿刀修整到平整就可以用了。
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