【甜点】普通超市就能购齐材料的草莓奶油拿破仑蛋糕
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在家待久了,想吃点应季的甜点,本来想做蛋糕卷,不过发现冰箱里还有冷冻酥皮就试试做成拿破仑蛋糕了,我比较喜欢蛋糕,所以是蛋糕加了酥皮夹心的拿破仑,感觉比传统的拿破仑要更好吃!
Point:我很喜欢草莓和椰子搭配在一起的味道,所以这次做蛋糕的时候加入了少量椰子油,吃起来会有淡淡的椰香
用料
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 30克 |
椰子油 | 15 |
低筋面粉 | 40克 |
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 10克蛋黄 35克蛋白 |
香草精 | 几滴 |
冷冻酥皮(用冷冻飞饼也可以) | 3张 |
馅料 | |
奶油 | 250克 |
草莓 | 400克 |
糖粉(装饰用) | 适量 |
【甜点】普通超市就能购齐材料的草莓奶油拿破仑蛋糕的做法
按照蛋糕卷的办法制作蛋糕部分,面粉、玉米油、椰子油、砂糖、牛奶混合搅匀,若天气较冷建议隔水加热融化椰子油。然后加入蛋黄混合制成蛋黄糊。
4个蛋白分次加入砂糖打发出小弯钩,1/3蛋白先和蛋黄糊混匀,然后倒回剩下的蛋白中翻拌90次左右(拌匀的手法建议找视频学习)
烤箱180℃ 18分钟烤熟蛋糕(我的烤箱比较小放在下层,一般放中间就行了)
烤熟后脱模散热,如果想吃蛋糕卷可以等冷却到不烫手后卷起来冷冻酥皮切块放入烤箱180℃烤15分钟,出炉后把酥皮稍微压扁一点,蛋糕按照酥皮的大小切块。
等待蛋糕和酥皮冷却到过程中打发奶油,草莓切片
如图:蛋糕➡️奶油和草莓➡️酥皮➡️奶油和草莓➡️蛋糕 把它们组合起来。
叠好后最上面放上草莓装饰,撒再一点糖粉装饰。
倒上茶就可以开吃喽
小贴士
此配方可以制作4个如图蛋糕,不过一般来说吃一个就很撑了!
混入椰子油的蛋糕在烤的时候容易受热不均,可能不太适合做蛋糕卷以外的蛋糕坯
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