6寸巧克力 🍫生日蛋糕 🍰
- 蛋糕
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男朋友过生日,请了半天假在家做的~
用料
牛奶 | 24克 |
玉米油 | 26克 |
白砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 28克 |
可可粉 | 12克 |
鸡蛋 | 2个 |
香草精 | 几滴 |
6寸巧克力 🍫生日蛋糕 🍰的做法
【制作过程】
1⃣️将牛奶、玉米油、16克砂糖倒在干净的盆里搅拌均匀。
2⃣️倒入过筛后的低筋面粉和可可粉,搅拌均匀后加入蛋黄2枚,再次搅拌均匀。
3⃣️鸡蛋清2枚倒在无油无水的盆中加入几滴香草精,剩余的24g糖分三次加入,把蛋清打发至硬性发泡。
4⃣️将1/3打发后的蛋清糊加入蛋黄糊中翻拌均匀,再倒入剩余的蛋清糊中搅匀。
5⃣️把搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中,放入提前10分钟预热的烤箱中165度35分钟。(我这是参考温度,各家烤箱脾气不同,自行掌握时间)
6⃣️到时间后拿出迅速翻扣在桌面上,以免回缩,晾凉后脱模。
【奶油抹面】
我用了300g的安佳淡奶油,加了25g砂糖和20g的三合一速溶咖啡粉打发的咖啡味的奶油,抹完整个蛋糕还有剩余。
小贴士
打发蛋清的盆必须无水无油!!!
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