红茶栗子磅蛋糕

秋天吃🌰

「关于红茶」
①浓度不固定
②也可干型直接用（叶茶打粉）
③混进黄油丨蛋液都可（待测试）

用料  

红茶栗子磅蛋糕的做法  

1. 「黄油室温软化」
   
   ➡️糖粉分3-4次加入黄油，高速打发（每次加糖都要等上一次糖粉与黄油完全融合）

2. 
   「室温鸡蛋」
   
   ➡️蛋液分3-4次加入黄油，高速打发中速调整（每次加蛋液都要等上一次蛋液与黄油完全融合）
   
   「打发至体积膨大，但不要打发过度，以免油水分离）

3. 筛入粉类丨糖渍栗子碎翻拌均匀
   「栗子未用完」

4. 倒入模具内抹平

5. 中下层，180度15分钟（划缝丨或自然裂开）→160度30分钟「垫烤盘烤」

6. 出炉震模，刷糖水，裹保鲜膜过夜回油

小贴士

①黄油一定要软化到位，很软但不化
②蛋液一定要室温
③打发时材料搅拌均匀再加下一次材料「糖粉丨蛋液」
④翻拌
⑤栗子为煮熟剥皮冷冻后再用