心型蛋糕

没有心型模具，烤了个6寸圆胚，刀切没那么有型

用料  

心型蛋糕的做法  

1. 6寸圆胚，用刀在胚中间切条中线，牙签画心，切出。

2. 大概形状差不多就行。分成三片。

3. 奶油加糖打至8成发，用手抽一半打至硬性用于夹心。

4. 蛋糕底托放在转盘上，抹薄薄一层奶油，放上一片蛋糕在盘中间，防止蛋糕滑动，加上奶油抹平，然后放上水果。

5. 继续加奶油抹平。

6. 第2片，一样的步骤做好，盖上最后一片蛋糕，用手轻轻按压紧。

7. 用少量奶油把蛋糕整个抹一遍，封住蛋糕，避免碎屑。

8. 用裱花袋装满奶油，剪个小口，沿底部挤出，一边挤一边转转盘。

9. 整个蛋糕都挤满奶油。

10. 用抹刀沿边轻轻抹平，缺口不平整的地方加挤奶油，继续抹平，直至成型。

11. 小星型裱花嘴沿边挤一圈。

12. 最后贴上玫瑰花瓣，放上玫瑰，巧克力甘纳许写字，撒大小白珠装饰。完成。
    6寸边贴花瓣用了两朵。

小贴士

抹面时要有耐心，如果奶油太硬可加少量稀奶油调软点，这样好抹些。