葡萄干瑞士卷

用料  

葡萄干瑞士卷的做法  

1. 将橙汁，樱桃酒和沙拉油用手动打蛋器搅拌均匀，使其从大块的油变成小颗的油星子

2. 将3个蛋黄加进里面后，继续搅拌均匀

3. 把低粉过筛进蛋黄糊里，拌匀至无干粉状

4. 蛋白分2次加糖，用电动打蛋器打发至湿性偏干性发泡

5. 将打发好的蛋白霜分3次拌进蛋黄糊后，倒进铺好油纸的烤盘里，撒上葡萄干，轻振两下

6. 175度预热烤箱，将烤盘放在倒数第2层，烤20分钟左右

7. 出炉后倒扣放至不烫手，便抹上提子酱，用擀面杖卷好定型后切开即可