烤布蕾芝士蛋糕（减肥也照吃不误）

这个蛋糕的配方是从巴斯克蛋糕改良的，加入了烤布蕾对奶油和牛奶的处理，最后配合香脆的焦糖层，圆了我又想吃烤布蕾又想吃芝士蛋糕的梦ㅠㅠ

之前烤布蕾的小碗没收到的时候就做了一次解馋，结果大受好评，这次用小碗再做一次～

配方的量大约能做一个4寸或4个400ml小碗。因为最后表面要撒糖，蛋糕本身是减糖的。奶酪和牛奶我都是用了低脂版，不影响味道。而且一小碗的量刚刚好，保证不会吃多～

用料  

烤布蕾芝士蛋糕（减肥也照吃不误）的做法  

1. 奶油和牛奶倒入小锅，加入剥开的香草籽和香草荚。小火煮至锅边冒泡泡的轻微沸腾状态，关火放置至室温。

2. 奶油奶酪室温放软，分2-3次加入砂糖，搅拌至无颗粒。

3. 加入蛋黄搅拌均匀（一次一个）。

4. 低筋面粉过筛加入。

5. 把步骤1的液体过筛加入

6. 烤箱220度预热，水浴法中层烤25分钟。再180度10分钟烤到表面有焦色。

7. 取出放凉。降至室温之后放冰箱冷藏3小时以上。

8. 表面撒上适量白糖（我用了1/3茶匙），用喷枪制作焦糖。

9. 脆脆的焦糖层配上蛋奶香味的芝士蛋糕～