香蕉核桃蓝莓蛋糕(无油无糖)
- 蛋糕
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用料
香蕉 | 2根190g左右 |
鸡蛋 | 2个 |
无糖酸奶 | 100g(如用有糖酸奶可适当减少蜂蜜用量) |
香草精 | 5g |
蜂蜜 | 50g(可用糖) |
牛油果泥 | 50g(可以替换成玉米油) |
低筋蛋糕粉 | 200g |
泡打粉 | 6g |
盐 | 2g |
小苏打(食用碱) | 3g(没有可用泡打粉) |
肉桂粉 | 3g(没有可以不加) |
核桃 | 70g |
蓝莓 | 125g |
巧克力豆/杏仁片 | 适量表面装饰用 |
香蕉核桃蓝莓蛋糕(无油无糖)的做法
熟的香蕉压成泥,熟的牛油果压成泥。将香蕉泥,牛油果泥,蜂蜜,鸡蛋,酸奶,香草精混合均匀备用。
干粉材料:低筋粉,盐,小苏打,泡打粉,肉桂粉混合均匀。过筛加入步骤一的混合物中。轻柔的翻拌至无干粉。
蓝莓,核桃洗干净,厨房纸吸干水,加入混合物翻拌均匀,倒入吐司模/磅蛋糕模,表面撒巧克力豆,杏仁片,或其他,轻震2下。模具垫油纸或者刷层油防粘。
烤箱190度预热10分钟,190度烤20分钟转180烤40分钟,期间上色后盖锡纸。取出不烫手后切片,蓝莓比较多芯子会有点湿润,可以180度复烤,正反各5分钟就够了。
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