草莓盒子蛋糕Strawberry Cake Dessert
- 蛋糕
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用料
大鸡蛋(60g以上) | 4个 |
白砂糖 | 60g |
植物油 | 40g |
水/牛奶 | 40g |
香草精 | 1茶勺Tsp |
低筋粉 | 50g |
淡奶油 | 250g |
卡士达酱 | 150g |
糖粉 | 2汤勺Tbsp |
草莓、桑葚 | 适量 |
草莓盒子蛋糕Strawberry Cake Dessert的做法
准备食材(一)。
准备食材(二)。
将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。
在蛋黄中加入植物油和低筋粉,牛奶或水,搅拌均匀。
在蛋清中加入白砂糖,并打发至湿性发泡,打发好的蛋白表面光滑闪亮,提起蛋笼有倒垂的小弯钩出现。
将1/3的蛋清取出与蛋黄混合均匀。
然后倒入剩余的2/3蛋清中翻拌均匀。
将混合好的蛋糕糊倒入模具中,在桌子上震出大气泡。同时烤箱提前预热到160度,模式调整为上下火热风。预热好后将蛋糕糊送入烤箱,烤制30分钟左右。
将淡奶油倒入厨师机中。
然后将卡士达酱倒入厨师机中打发,打发半成后加入糖粉,搅拌均匀。
将奶油糊装入裱花袋中。
同时将草莓切片备用。
将蛋糕切成适合尺寸的厚片。
按蛋糕—水果—奶油的顺序组合在盒子中。
蛋糕组合步骤。
小贴士
1、蛋白最好是湿性打发,烤出来的蛋糕组织才会细腻。
2、不同的模具烤制的时间不同,还与自己的烤箱性能有关。
3、烤箱温度要适中,温度太高,蛋糕会爆头;温度过低,蛋糕表面会塌陷且内心很湿。
4、蛋糕最少需要烤制25分钟以上才能保证蛋糕出来的效果不塌陷。但还需要根据烤箱的实际温度操作。
5、草莓和桑葚可以换成任意你喜欢的水果。
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