来自外貌协会的抹茶磅蛋糕
- 蛋糕
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来自2017年圣诞前的灵感 记录一下😜😜
用料
黄油 | 90g |
鸡蛋 | 2个 |
糖粉 | 80g |
低粉 | 90g |
抹茶粉 | 3g |
泡打粉 | 2g |
糖酒液 | |
水 | 10g |
朗姆酒 | 15g |
抹茶粉 | 1g |
细砂糖 | 15g |
来自外貌协会的抹茶磅蛋糕的做法
黄油室温软化,用打蛋器打至微白蓬松,加入糖粉继续搅打
加入鸡蛋继续搅打(最好分次加入避免水油分离
所有粉类混合后筛入蛋糊中
翻拌
模具铺油纸,填入面糊;一个滴落过程 看着莫名爽🌝🌝
放置于烤箱中层,175摄氏度,40分钟。烤至15分钟时把蛋糕拿出中间划一刀,有利于成型。
这时候准备糖酒液。所有材料混合后隔水加热至砂糖融化,过筛一次备用。蛋糕出炉后趁热刷上,再裹上保鲜膜。
装饰部分很简单。准备好蔓越莓干和开心果以及银色糖珠,白巧克力隔水融化,以切片后的磅蛋糕上端沾取,撒上果仁即可。
成品图一张。磅蛋糕配上巧克力脆皮 口感还挺好,我认为这两者的结合还会产生更多可能。
另外还做了一只柠檬味的。在配方里加入一颗柠檬皮,糖酒液里的朗姆酒换成柠檬汁即可,其余配比一致。
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