芝士蛋糕(6寸芝士蛋糕)
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第一次试做芝士蛋糕,😄,看了几个食谱,觉得有点难,感觉会糟糕,但最后还是OK哦哦!
纪念下第一次!!🤗🤗🤗
步骤
1,准备好所有食材
2,我用炒菜窝,装好一定的水量,加热,但是水没有开,然后开个小火,来搅拌黄油,奶油奶酪,牛奶(一起搅拌均匀,到没有颗粒)然后分别加入三个鸡蛋黄,继续搅拌均匀,我是分三次加入蛋黄搅拌,最后加入筛网过的低筋粉,搅拌均匀,然后还是再窝里放着备用,(注意:从加蛋黄这步骤开始,要把火关了)
3,烤箱开始预热
4,打蛋白,糖我分三次加入搅拌,加了几滴柠檬汁一起打发
5,把打发好的蛋白加入刚才弄好的奶油奶酪糊翻炒均匀,蛋白我也是分三次加入翻炒均匀!
6,倒入模具,拍了几下模具开始放入烤箱烤!(蛋糕模我是在底层和边缘都涂了一点玉米油,黄油也可以,方便脱模,不会粘)
7,重点步骤😄,烤箱里面需要放一盘水,放多点,不然像大家说的那样会考烤得不成样,我是最底层放一盘水,第二层隔网放弄好的糊,隔水烤,记得隔水烤,隔水烤,我慢慢烤的,前2-3分钟我用160℃烤,然后一直用130℃--120℃烤,烤了一个小时,本来想过炆5分钟左右再拿出来的,可是我是晚上烤,眼睡,没有炆直接拿出来,放凉后,我直接放入冰箱冰着,早上拿出来,自己能脱模😄!
温馨提示一下:(放冰箱前,记得盖上保鲜膜)
烤出来的时候会比较高,放凉了会缩一点!
因为我是晚上11点多做的,所以都忘记拍照,那些步骤都没有拍到图片😄!
用料
黄油 | 30克 |
牛奶 | 50克 |
奶油奶酪 | 125克 |
鸡蛋 | 3个(蛋白,蛋黄要分离好) |
低筋面粉 | 25克 |
细砂糖 | 47克 |
柠檬汁 | 几滴 |
芝士蛋糕(6寸芝士蛋糕)的做法
准备好所有食材
烤大概1个小时多几分钟,温度不要太高,就不会裂开,试过一次温度过高就裂开了!
冷后,回缩一点
早上拿出来再脱模的😄
口感反正觉得很好吃
甜度我觉得刚好,我们喜欢甜一点滴😄,不喜欢太甜,可以40克
孩子爱吃
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