蓝莓饰栗子蛋糕卷
- 蛋糕
- 关注:1.77W次
低筋面粉 | 40g |
蛋黄3个 | |
细砂糖 | 20g |
蛋白 | 3个 |
细砂糖 | 30g |
用料2 (B蛋糕卷内馅 C蛋糕卷表面)
鲜奶油 | 150g,B |
栗子酱 | 200g,C |
鲜蓝莓 | 适量,C |
栗子酱 | 2大勺,B |
薄荷叶 | 2朵,C |
蛋糕插排 | 1支,C |
蓝莓饰栗子蛋糕卷的做法
准备和称量好所有材料
蛋黄+20g细砂糖打至粘稠发白
蛋白分3次加入30g细砂糖,打到用打蛋器捞起能成直角尖
加入一球蛋白放入蛋黄中,用橡皮刮刀拌匀。然后再把蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白中,用橡皮刮刀全部拌匀
筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀,拌到没有干粉即可
将面糊倒入铺有油纸的烤盘中,刮平。面糊大概25×30cm。放入预热好的烤箱,170度约8-10分钟,切忌不要烤的过度,蛋糕片表面呈淡淡的烘焙色即可
制作蛋糕卷内馅:将鲜奶油打发,加入栗子酱搅拌即可得到
将内馅放在放凉的蛋糕片上,蛋糕片的起始端用刀裁齐(请看图)
撒上栗子碎
从起始端向末端卷起,卷紧
用油纸包起,放入冷藏半小时定型
半小时后去除油纸,蛋糕卷两头切齐,修剪蛋糕卷的收尾处,在左右两边分别用9孔蒙布朗花嘴挤上栗子泥,中间装饰蓝莓等即可
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/dangao/qrnxd1.html