烹调屋酸奶戚风（有芝士蛋糕的感jio）
- 蛋糕
- 关注：3.31W次
用料
| 酸奶（初心那种稠的） | 300克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 细砂糖 | 60-80克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
酸奶戚风（有芝士蛋糕的感jio）的做法
酸奶和玉米油一起搅拌乳化
蛋黄加入搅拌均匀
筛入淀粉和面粉，横向拌匀，不能画圈圈
蛋白加柠檬汁和一半白砂糖打发，出现密密的大泡泡时，加入另一半白砂糖，继续高速打发至提起有小尖尖，并且小尖尖不弯曲
预热烤箱，上火150度、下火170度
蛋黄和蛋白切拌均匀，切拌！在预热好的烤箱下层放入烤盘，加上温水
8寸膜具底放一张8寸硅油纸，拌匀的糊糊倒入活底膜具中，轻振两下，放入烤箱下层。上火150度、下火170度，45分钟。（照片里上火155度，最后表面裂了，可能温度过高了）
![酸奶戚风（有芝士蛋糕的感jio）的做法步骤图 第2张]( "酸奶戚风（有芝士蛋糕的感jio）的做法步骤图 第2张")
35分钟左右达到最高状态
![酸奶戚风（有芝士蛋糕的感jio）的做法步骤图 第3张]( "酸奶戚风（有芝士蛋糕的感jio）的做法步骤图 第3张")
烤完别拿出来，再闷30分钟
![酸奶戚风（有芝士蛋糕的感jio）的做法步骤图 第4张]( "酸奶戚风（有芝士蛋糕的感jio）的做法步骤图 第4张")
小贴士
每人的烤箱不同，温度要自己摸索，观察随时调温度，多摸烤箱脾气，多尝试几次就好啦
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/dangao/qr68r6.html
