抹茶生巧蛋糕,冬日治愈系。
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抹茶控在哪里!请举起你们的双手!
遵循广大盆友的意见,都希望我做一些快手简单的甜品,所以今天教大家做的蛋糕依旧是so easy~
用料
消化饼干 | 100克 |
黄油 | 35克 |
白巧克力 | 400克 |
黑巧克力 | 50克 |
淡奶油 | 300克 |
抹茶粉 | 8克 |
抹茶生巧蛋糕,冬日治愈系。的做法
黄油隔水融化或放入微波炉高火叮一分钟。
黄油和碾碎的消化饼干混合,倒入6寸蛋糕模具中,用勺子或擀面杖充分压实。
将30g淡奶油倒入装有50g黑巧克力的碗中。剩余的淡奶油倒入盛有白巧克力的碗中,加热使他们充分混合融化。将融化的白巧克力分成两份,不需要均分,这样成品的层次感会更强一些。
抹茶粉过筛,倒入较多的那碗白巧克力酱中搅拌均匀~不用担心会有颗粒,抹茶粉一遇水就会成坨,但是遇到油就会完全没脾气,这就是传说中的“一物降一物”吧。
将融化好的黑巧克力酱倒入蛋糕模具,将大气泡用牙签挑掉,放入冰箱冷冻30分钟以上,一定要保证完全冻硬。
再将抹茶巧克力酱倒入模具,并再次送入冰箱冷冻30分钟。冻硬之后取出,倒入最后一部分的白巧克力酱,再放入冰箱冷藏5个小时。
(赶时间的话,也可以继续打入冷宫“冷冻”)取出成品,撒上适量抹茶粉装饰,就可以切开食用啦~
小贴士
TIPS:在Step3中如果不小心出现水油分离,可少量多次的慢慢加入牛奶,每次都充分搅拌均匀之后再加入新的牛奶,可以使巧克力重新变成顺滑的状态。
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