坡形戚风蛋糕

利用常规圆形蛋糕胚, 进行切割后再组装, 形成坡形的方法，此法一点也不浪费蛋糕胚，相当实用。这样一来，几寸的圆就可以更改成为几寸的坡形, 哦耶!

用料  

坡形戚风蛋糕的做法  

1. 准备，所用材料和工具。(慕斯围边放边上没拍到........)

2. 定位, 先用锯刀在蛋糕直径处轻轻割一条浅浅的道, 能看到痕迹就好, 不用太深, 同样的在两侧边垂直于直径处也留下浅浅的道。

3. 切割， 从顶面的直径的一头，斜切至底面的直径一头，可以平放着斜切，也可以竖放着斜切，根据自己哪种更顺手来操作，切成两个尺寸差不多的斜面。然后高的那部分重叠放置即形成一个小坡。

4. 加高，如果觉得坡面不够高，可以裁取低面的一小部分，夹在高面处。这样可以使破形的角度更大些。

5. 抹面，同常规抹面，内部一层蛋糕胚一层奶油（也可加水果），外部坡面当顶，后面当周围的方法涂抹上淡奶油。最后用慕斯围边像处理芭比蛋糕那样处理光滑即可。

6. 装饰，晕染上背景，装饰上图案就可以啦。

小贴士

1. 为保持蛋糕盒重心平衡，以及预留装饰空间，一般都把蛋糕放置在对角线上。
2. 作为演示的蛋糕胚为红塘戚风胚, 偷懒没打散红塘,所以就有了一个个深色的坑, 大家别在意, 看切割手法就好。