超超香超Q的糯米小蛋糕

配方来自Helen 的烘焙小时光，没在下厨房里找到她的菜单，就把配方搬过来，方子很靠谱，不过糖份上可以根据个人喜好减少。

用料  

超超香超Q的糯米小蛋糕的做法  

1. 鸡蛋3个
   细砂糖30g(原配方70G，我还是觉得甜)
   糯米粉100G
   泡打粉4G
   色拉油40G
   牛奶40G（我后来改成了自己的豆浆）
   6连模的量

2. 1.做好准备工作：称量各种原料，糯米粉+泡打粉混合过筛；
   2.牛奶+色拉油混合均匀，微波炉稍稍加温；
   3.全蛋加细砂糖打发至纹路不易消失
   4.分两次筛入粉类；
   5.切拌均匀至看不见干粉；
   6.取少量面糊加入油奶混合液体中拌匀
   7.倒回蛋糊盆中，整体拌匀
   8.倒入模具，轻震两下
   9.放入预热好的烤箱，上火175度，下火155度入炉烘烤（无上下控温的烤箱，可用170度左右）30分钟左右。
   （具体时间，温度可视各家模具，烤箱微调）

小贴士

1.全蛋一定要打发到位，不然筛粉后的消泡声会让你心碎的
具体标准：提起打蛋头画个8字，痕迹不会马上消失；
 牙签插入1cm，不倒
2. 因为糯米粉没什么筋度，还是建议加少许泡打粉
 （买品质好的，不含铝的）