蛋糕，初学者找自信，操作简单

蛋糕
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学习烘培不单单需要喜欢，主要还要找到适合自己试做的方子，这样会找到自信，越来越喜欢，这个方子就是这样！

用料

鸡蛋	6个
牛奶（喜欢干一点口感的可以少放或不放）	90克
砂糖（绵白糖）	100克
低筋粉	180克
植物油（玉米，葵花籽）	90克

蛋糕，初学者找自信，操作简单的做法

把所有需要的材料都称好
将鸡蛋打入盛有白糖的盆里，放到另一个盛有50度热水的盆里。
将有和牛奶混合然后搅拌进行乳化。
乳化后是这种状态看上去像米糊，大概过程是3分钟。
筛入约1/3的面粉（60克左右），这个步骤跟其他人的不一样主要解决油和奶与蛋霜之间的混合问题，对于新学者这样会容易很多。
混合完是这样的
开始打鸡蛋
现有低速打散，约一分钟，换高速
五分钟是这样
十分钟是这样
十五分钟是这样
15分钟后，蛋液留下的痕迹很难消失，全程约15分钟，可以多一两分钟不能少，最后效果如图，之所以写上时间是因为很多初学者总是判断不清什么状态是合格。
从蛋糊中倒出一些到之前的混合糊中搅拌。
混合完是这种状态，要开启烤箱了，160度，上下火，时间放在35分钟（熟练者搅拌过程约为5分钟，实际烘烤温度为30分钟，其实设在多少时间都可以，因为放入烤盘后需要修订），这步为了烤箱预热。
将其余面粉分两次筛入鸡蛋糊中进行搅拌
一般鸡蛋散发时间够不会很容易消泡，搅拌手法就跟炒菜一样，只不过另外的左手需要随着翻拌转动盆子，每次转动90度左右就可以。
拌到糊里没有干粉，将另一碗糊到入搅拌好的糊中，继续搅拌，约1分钟，拌匀
将拌匀的糊倒入烤盘中，将烤盘举起与桌面约30公分，振3次
放入烤箱中下层。将温度设定改为150度，时间订正到30分钟.
烤好后晾凉，锯齿刀切开，可以吃喽！