六寸戚风蛋糕做法（新手简单学会)

戚风蛋糕是做蛋糕的基础，很多小伙伴估计都被气疯过吧，其实只要蛋白霜打发的好，你的戚风蛋糕就成功一半啦，让我们一起来做吧。

用料  

六寸戚风蛋糕做法（新手简单学会)的做法  

1. 准备好所有材料。注意（蛋黄蛋白分离，蛋白一定不要有一点蛋黄，不然会影响蛋白的打发)

2. 蛋黄＋糖＋色拉油＋牛奶 一起搅拌均匀，在加面粉，面粉过筛一下比较细腻

3. 用电动打蛋器低速打出大泡泡，加入1/3糖，低速慢慢转中高速，打出细腻泡泡，在加1/3糖，在打发到有纹路出来，在加1/3糖，打发至中性状态

4. 中性状态如图所示

5. 打发好之后，蛋黄蛋白一起搅拌均匀，倒入6寸活底蛋糕模中

6. 烤箱要事先180°预热10分钟，然后调120°烤40分钟，150°烤10分钟（温度大小每个烤箱脾气不太一样，自己可根据情况调节)

7. 烤好之后倒扣放凉

8. 凉了之后把模具弄开就可以吃或者做蛋糕啦