古早味蛋糕(材料简单快手)
- 蛋糕
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古早味蛋糕,用简单的食材做出美味的蛋糕。
做早餐或者下午茶都
它相对与戚风蛋糕口感更绵密,更细腻。
十多分钟就可以做好蛋糕糊放进烤箱了。
出炉后无需倒扣放凉,而且还会“duang“”duang“的晃动,胖嘟嘟的,超可爱。
用料
色拉油 | 54克 |
牛奶 | 75克 |
蜂蜜 | 42克 |
低筋面粉 | 75克 |
蛋黄 | 87克 |
蛋白 | 145克 |
糖 | 55 |
古早味蛋糕(材料简单快手)的做法
准备好所需材料
蜂蜜,牛奶,色拉油一起加至温热,所有材料拌匀。
加入低粉拌匀
加入蛋黄拌匀
混匀备用
蛋白加糖打至湿性发泡,小弯勾状(糖分3次加入蛋白)
打发好的蛋白分三次拌入蛋黄糊里,切拌均匀
倒入模具,方子的量是6寸的,可以垫上油纸更方便脱模。
蛋糕模放在装了热水的烤盘里放进烤箱,150-160摄氏度烤70-80分钟,实际温度和时间要视情况而定哦(如果表面上色比较重可以在蛋糕上盖张锡纸)
烤好出炉后就可以立刻脱模开吃啦
小贴士
1·液体只需要加至温热就可以了,主要目的是为了让蜂蜜融合,不要煮太热了。
2·蛋白是打至湿性发泡,小弯勾状,蛋白还是软软的感觉。
3·这款蛋糕是用水浴法烤的,图片里我是在烤箱的蛋糕下插了个烤盘倒入热水烤的(或者也可以在活底模外面包一层锡纸),如果是实底模的话可以直接放入装了热水的烤盘里烤。
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