好吃到没朋友‼️史上最详细北海道杯子蛋糕教程‼️

许多人都喜欢吃北海道杯子，小小的杯子蛋糕，内容却很丰富，蛋糕体如棉花般柔软，夹心如冰淇淋般顺滑爽口，来试一试这个让人着迷的小杯子吧！（8杯量）

用料  

好吃到没朋友‼️史上最详细北海道杯子蛋糕教程‼️的做法  

1. 戚风蛋糕做法1⃣️蛋清蛋黄分离（容器中需要无油无水）
   2⃣️蛋黄中加入细砂糖，无规则搅打至糖融化无颗粒；
   3⃣️加入牛奶，无规则搅拌均匀；                           4⃣️加入玉米油，无规律搅打至体积膨胀，有细密的小泡；

2. 5⃣️蛋黄糊中筛入低粉，Z字形搅拌至均匀无颗粒；                                                                             6⃣️蛋白中加入几滴柠檬汁，低速搅打至鱼眼大气泡，加入1/3细砂糖，搅打至气泡绵密，加1/3细砂糖，转中高速搅打至有纹路，再加入剩余细砂糖，最后转中低速整理气泡，搅打至可拉出大弯钩；
   7⃣️取出1/3蛋白霜，放入蛋黄糊中切拌均匀，随后再分两次加入蛋白，切拌均匀顺滑即可，切勿拌过头消泡！

3. 8⃣️将戚风糊倒入方形纸杯中，倒入6、7分满即可；
   9⃣️提前10分钟上下火160°预热烤箱。纸杯轻震三四下，将大气泡震出，将纸杯放入烤箱，立即放入烤箱烘烤，上下火160°烘烤30分钟左右，表面上色均匀即可！
   🔟烤好后立即取出，震几下，冷却备用。

4. 卡仕达酱做法1⃣️蛋黄与细砂糖搅打发至体积膨胀，加入玉米粉搅拌均匀；
   3⃣️牛奶倒入奶锅，煮至沸腾，将一半的牛奶倒入蛋黄糊中，一边倒一边快速搅拌均匀；再全部倒回锅中，用中火加热，同时快速搅拌防止粘底；
   4⃣️待面糊转浓稠不滴落时，打蛋头可拉出面糊尖时，立即离火；

5. 5⃣️拌入黄油，搅拌均匀浓稠；
   6⃣️倒入搅拌盆中，降温冷却，用保鲜膜直接覆盖在卡仕达酱表面上，冰箱冷藏两小时；

6. 7⃣️取出卡仕达酱，冷藏后的卡仕达酱会凝固在一起，用电动打蛋器搅拌开，卡仕达酱会逐渐变回顺滑状；淡奶油打至六分发，分次加入卡仕达酱中切拌均匀；

7. 8⃣️卡仕达奶油装入裱花袋中，戚风杯在顶面中间戳开挤进卡仕达奶油，表面筛上糖粉即可。

小贴士

做好后的北海道杯子放入冰箱冷藏一小时再食用，口感会更好哦～