不需要烤箱的蒸蛋糕

蒸蛋糕口感更湿润 绵软 细腻

用料  

不需要烤箱的蒸蛋糕的做法  

1. 1.蛋黄蛋清分离至2个盆
   2.蛋黄部分加入牛奶、色拉油，搅拌至一体。筛入面粉，搅拌至无颗粒。
   3.打发蛋清，糖分3次加入。
   4.蛋清加入到蛋黄中，翻拌均匀。
   5.倒入容器盖上盘子，隔水蒸50分钟，可以用筷子戳一戳熟没熟

小贴士

1.做蛋糕的所有工具，都无水无杂质。
2.蛋黄蛋清分离彻底，蛋清里不要混入蛋黄。
3.不要暴力打发蛋清会消泡（如榨汁机！）用那个塑料瓶成功率高，蛋糕发不发就靠这蛋白。
4.面粉选用低筋，实在没有就中筋➕玉米淀粉（4:1比例）
5.隔水蒸比直接倒电饭煲成功率高