蛋白粉酸奶蛋糕
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对营养比例由要求的话自己调节下蛋黄和椰子油比例
酸奶选择稠一些的(有糖无糖的看个人要求)
没有称也可以做,蛋白粉面粉的比例是2:1(用蛋白粉自带的勺子挖就可以了。
个人口味不同!不好吃不要找我,就是减脂的欺骗蛋糕,高蛋白消耗蛋白粉。
不要妄想能比真的蛋糕好吃,不可能的,好吃的材料在哪里摆着呢好吃都胖👋
用料
蛋白 | 4个 |
蛋黄 | (1-2个) |
酸奶 | 200G |
蛋白粉 | 2勺(70-80) |
全麦面粉/普通面粉/低筋面粉/蛋糕粉 | 40G |
椰子油(可不加) | 5-20G |
白醋/苹果醋/柠檬汁 | 几滴 |
蛋白粉酸奶蛋糕的做法
(椰子油加了味道会香一点,如果比较严格想无油无糖可以不加)【(椰子油)+酸奶+蛋白粉+面粉+蛋黄】搅拌混合均匀无颗粒,在一个盆中
(蛋黄加了会香一些,面糊较干的话就多加一个蛋黄,2个蛋黄是正好的)蛋白放在一个【划重点!干净无水无油】的打蛋盆中(一定要干净洗好后用厨房纸之类的把水擦干!
【打蛋白是关键!】
蛋白里➕白醋/水果醋/柠檬汁 几滴就可以了
用电动打蛋器打发不流动就可以了如图(拿起来打蛋盆也没流走)⬆️
把蛋白分三次加入之前的面糊盆中
上下翻着让他变均匀,不要转圈搅拌过度混合好倒入电饭锅中,表面抹平(不磨平也可以反正自己吃😂)
选择【蒸!】的功能,然后等着时间到就好了~
蒸好后会很大,凉了之后会回缩,正常现象,全凉了之后口感类似芝士蛋糕(肯定没芝士那么好吃就是了)
凉了之后小很多
电饭锅是比较快手的也不用烦刷模具,
用烤箱和平底锅不粘锅也完全OK,
平底锅可以做松饼!放点椰子油煎一下比电饭锅好吃很多,烤箱我嫌弃太干了。
推荐做松饼!懒精觉得电饭锅真的挺好了!
这都嫌麻烦的我是救不了了……
小贴士
我的蛋白粉本身就很甜(含糖)(而且蛋白粉口味很多都影响最后成品的味道)
对营养比例由要求的话自己调节下蛋黄和椰子油比例(多加或者不放都可以做成,口味口感稍稍有点差别罢了)
酸奶选择稠一些的(有糖无糖的看个人要求)
(两盒100g的那种mengniu的我也用过,可以的。 )
没有称也可以做,蛋白粉面粉的比例是2:1(用蛋白粉自带的勺子挖就可以了。
酸奶蛋糕口感可以伪芝士,牛奶减少比例也可以做,但是口感就不同了
个人口味不同!不好吃不要找我,就是减脂的欺骗蛋糕,高蛋白消耗蛋白粉。
不要妄想能比真的蛋糕好吃,不可能的,好吃的材料在哪里摆着呢好吃都胖👋
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