美美小课堂之蒸出来的红丝绒cupcake(蒸蛋糕)
- 蛋糕
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用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 50g左右 |
泡打粉 | 4g |
红曲粉 | 4g |
柠檬汁 | 2-5滴 |
绵白糖 | 15-20g |
纸杯 | 2只 |
美美小课堂之蒸出来的红丝绒cupcake(蒸蛋糕)的做法
首先将鸡蛋打入打蛋盆(无需分离),滴入柠檬汁,将绵白糖分两次倒入,使用电动打蛋器打至非流动性液体状即可。
将面粉、泡打粉、红曲粉一起过筛倒入打蛋盆中,切拌至丝滑无颗粒状。
将蛋糊倒入裱花袋,挤在纸杯中,注意大概到4/3处即可(这个地方比较讨厌,既不能放太少,这样纸杯里面空空,做出来不好看,也不能太多会溢出来,需要自行掌握量,不行就多做几次,哈哈。)
把纸杯放入平盘,放进蒸锅,蒸10-15分钟即可。
小贴士
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