奶油蛋糕练习记录

抹面小白练习

用料  

奶油蛋糕练习记录的做法  

1. 淡奶油＋8%糖，打八九分硬夹馅。再打六七分发抹面。

2. 厚奶油淋面，六七分，能流动状态，图中打过了，中心倒入，刮刀慢慢向旁边推动推平，边缘自然落下。

3. 芝士淋面，奶油奶酪加糖粉隔热水打均匀，加淡奶油，过筛，加入冰水泡软的吉利丁，过筛，使用前加入6-7克牛奶调整状态，裱花袋由中心开始转圈淋面，边缘适当调整。