枣泥磅蛋糕(25cm磅蛋糕模具一条量)
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用的是八卦兔的菜谱,谢谢🙏
用料
鸡蛋 | 3-4个 |
黄油 | 200克 |
红糖 | 110克 |
低粉 | 215克 |
枣泥 | 160克 |
核桃仁 | 适量 |
枣泥磅蛋糕(25cm磅蛋糕模具一条量)的做法
1.将红糖加入软化好的黄油
2.将混合红糖的黄油,用厨师机打发3.将搅拌好蛋黄液,分次加入打发好的黄油中搅拌均匀(注意:搅拌速度要快,以免水油分离)
4.将枣泥放入面糊中搅拌均匀
5.将拌了枣泥的面糊筛入低粉,并搅拌均匀,最后放入核桃仁
6.将面糊装入裱花袋,待用
7.烤箱预热,再将裱花袋中的面糊挤入25cm蛋糕模具中,最后轻磕模具底部,磕出气泡
8.将蛋糕模放入预热好的烤箱,180度先烤15分钟左右,拿出用刀从中间划开,重新入烤箱再烤20-25分钟,中间可加盖锡纸以免颜色过重
注意事项:
1.黄油室温软化成手指轻轻按压就能按动的状态;
2.鸡蛋和枣泥也要提前从冰箱拿出恢复室温;
3.我是用厨师机打发黄油的,速度选最大,中间可停下用搅拌铲将底下的混合黄油翻至上面,再高速打发,这样反复几次,大概十分钟级可打发;
4.打发黄油和搅拌蛋黄液枣泥都需要快速完成,以免水油分离;
5.室温很重要,冬天最好在暖气房里或开了空调的房间里制作
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