杯子蛋糕|南瓜焦糖
- 蛋糕
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用料
黄油 | 70 |
糖 | 70 |
低粉 | 70 |
鸡蛋 | 1个 |
苏打 | 1/8 tsp |
牛奶 | 2tbsp |
南瓜酱 | 适量 |
topping | |
黄油 | 90 |
糖 | 50 |
南瓜酱 | 30 |
黄油软化,加糖打至发白,加入鸡蛋打匀,加入粉类,打匀后加两勺牛奶,再打匀
适量南瓜酱挤在蛋糕糊表面,非常大致的混进蛋糕糊,让每勺蛋糕糊都掺夹着南瓜酱
上下火150-160烤25分钟左右,火力比烤戚风稍微高一点就可以。温度太高容易爆头表面不平。
制作topping
黄油加糖打至发白,取55g混入30g南瓜酱拌匀,剩下85g。
两个口味黄油霜分别装在小裱花袋,减小口再一起放入大裱花袋,挤出双色,再淋上焦糖酱即可
小贴士
挤topping的时候,裱花嘴先立在cupcake中心提起1cm左右,然后压着挤,黄油霜会往外扩散后,再边提起边绕圈
双色黄油霜记得同时挤出
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