无蛋发酵蛋糕:香蕉发酵玛芬蛋糕
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无蛋却很蓬松,用的是制作面包的发酵法,吃起来会有很浓的酵母味,口味特别丰富
原材料真的真的非常简单,制作过程也真的真的非常简单
用料
薄力粉/低粉 | 150克 |
干酵母 | 3g |
牛奶 | 140g |
砂糖 | 30-50g |
无味油 | 30g |
香蕉 | 100g(一大只或者两小只) |
巧克力豆 | 装饰用 |
模具 | 大号玛芬蛋糕纸杯4只 |
无蛋发酵蛋糕:香蕉发酵玛芬蛋糕的做法
糖油混合
牛奶分三次加入,搅拌均匀
再加入面粉和酵母,之字法搅匀,不要过度搅拌
用刮刀整理边缘,盖上保鲜膜阴凉处发酵至两倍大,可以用记号笔标记一下高度
发酵好后加入香蕉拌匀,留几块装饰用,同时预热烤箱180度
装模,加巧克力和香蕉装饰,180度烤25min
出炉长高啦
小贴士
发酵要注意时间,夏天约1个半小时,冬天约3小时
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