零失败蔓越莓纸杯蛋糕

用料  

零失败蔓越莓纸杯蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋清分离，蛋黄里加30克白糖，50g牛奶，40g玉米油搅拌均匀，再筛入低筋面粉100g，搅拌均匀（十字搅拌法，不要转圈）

2. 蛋白分三次加入50g白糖打发，第一次滴入适量柠檬汁去腥，打发至打蛋盆倒着放不会掉即可，或者打蛋器呈三角形状不会弯

3. 打发好的蛋白倒入三分之一至蛋黄中，搅拌均匀后倒入剩下的蛋白盆中搅拌均匀

4. 倒入纸杯中，不需要太满，会爆开来膨胀

5. 蔓越莓可切可不切，洒在纸杯蛋糕上，烤箱上下火热风烤25分钟180度，注意随时观察，不同的烤箱有一定的温度和时间差异

6. 忘记撒蔓越莓了尴尬😅

7. 敲好次了

8. 这是最后一步加的可可粉，喜欢其他口味可以在倒入纸杯之前加进去搅拌均匀即可