芒果千层蛋糕🍓~薄千层皮🎂无需烤箱
- 蛋糕
- 关注:4.77K次
芒果千层蛋糕大概是经典中的经典了吧
你们还记得第一次吃千层是什么时候吗
我记得我第一次看到千层蛋糕时,觉得很奇妙,直到自己亲手做出来才知道其实每一层都有它独特的味道。
隔着丝丝淡奶油一层夹着一层,芒果鲜果肉含在其间更是美妙至极。
一口咬下去,爽滑的口感瞬间充盈唇齿
用料
面皮 | 8寸 |
牛奶 | 350g |
细砂糖 | 40g |
低筋粉 | 50g |
全蛋液 | 191g |
黄油 | 30g |
夹心 | |
淡奶油 | 400g |
细砂糖 | 40g |
朗姆酒 | 适量 |
芒果 | 适量 |
芒果千层蛋糕🍓~薄千层皮🎂无需烤箱的做法
牛奶加细砂糖搅匀
倒入过筛的低筋粉搅匀
将全蛋液打散,倒入面糊中,边倒边搅
先用一点面糊与融化好的黄油融合,再全部倒入面糊中搅匀,过筛一遍
面糊表面贴保鲜膜,静止30分钟
30分钟后将保鲜膜扔掉,用打蛋器把沉底的面糊搅匀,先将平底锅加热,用汤勺勺一勺面糊,晃动锅子摊匀,多余的面糊倒回碗里,开小火煎10余秒,面皮可脱锅就可以了,只需煎单面,面皮脱锅后放烤架上,放凉备用,重复步骤,剪完大概有20张左右吧(我也没数哈哈~)
打发奶油,开始组装千层蛋糕,两层面皮加一层水果,依次叠加,好吃的芒果千层就做好啦,放冷藏片刻就可以切开享用了
~
小贴士
1:步骤三全蛋液要先打散再倒入面糊中,边倒边搅,两手并用,这样面糊才能更容易搅匀融合
2:黄油要提前融化, 可以隔水融化也可以微波炉丁融化
3:面糊一定要静止30分钟以上才能起锅煎皮, 这样可以让面糊完全融合溶解,保鲜膜要贴着面糊表面,撕掉保鲜膜会带走一些未能溶解的颗粒。
4:煎千层皮注意事项:①面糊倒下锅里会发出呲呲的声音,迅速起泡,说明锅太热了
②面糊倒下锅里若面糊不能粘锅,说明锅加热不够
③面皮表面起小泡可以脱锅就可以了,只需要煎单面
5:关于抹奶油,注意看视频手法,不要抹成金字塔和奶油外露就可以了
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/dangao/8nrwnd.html