香蕉牛奶蛋糕（6寸无糖低油版适合宝宝吃）

香蕉牛奶这么经典的搭配，做蛋糕肯定会很好吃，当了妈后总想把最好的都给娃，在吃的探索上也一直在寻找适合宝宝版本的，但是翻遍下厨房发现适合宝宝的真的是少之又少，基本都是高糖高油的，这版香蕉牛奶是我探索出来最松软最香浓的版本，无糖低油，一次成功，熟香蕉本身就比较香甜，不加糖就很香浓好吃，记录下来供自己和有缘的朋友下次参考

用料  

香蕉牛奶蛋糕（6寸无糖低油版适合宝宝吃）的做法  

1. 蛋白蛋黄分离，蛋白内加入几滴柠檬汁放在冰箱冷藏

2. 再进行蛋黄部分
   首先将称好的玉米油和牛奶倒入蛋黄内搅拌均匀，
   然后将称好的面粉筛入搅拌好的蛋黄里，上下翻动搅拌均匀成无颗粒状
   最后将香蕉泥倒入继续搅拌均匀

3. 将步骤2的蛋黄泥过筛，因为加了香蕉，颗粒感强，小宝宝吃的话过筛蛋黄泥更加细腻，成品更加细腻松软（这一步真的很费时间，一度过筛到怀疑人生，不过结果真的是不亏）

4. 烤箱上下管135度预热15分钟，然后开始打发蛋白，直到蛋白霜倒扣不会流下来就打发好了（记住关键词：倒扣不会流下来）

5. 先取1/3蛋白霜加入拌好的蛋黄泥里，快速上下翻动搅拌均匀，然后再将蛋黄泥全部倒入蛋白霜里快速上下翻动搅拌均匀（快速是以免蛋白霜消泡）

6. 将混合好的蛋白蛋黄泥从20cm的高度倒入6寸模具里，轻轻震动模具几下，然后送进烤箱中下层，上下管135度烤50分钟，然后取出倒扣冷却脱模

7. 吃不完的部分我用密封袋封装好放入冰箱冷藏等娃第二天接着吃