适合厨房小白的快手甜点——无蔗糖芒果乳酪慕斯蛋糕(免烤箱 免打发)
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身边有几位酷爱甜品却不善烘焙的小伙伴,问我能否推荐一下“不需要烤箱就能完成的蛋糕”🍰。刚好家中囤积的芒果亟待消耗,就做一枚软嫩绵密的芒果慕斯蛋糕吧。
用料
芒果 | 4-6个 |
消化饼干(饼底) | 12块 |
黄油或橄榄油(饼底) | 20-50克 |
淡奶油 | 200克 |
马斯卡彭乳酪 | 50克 |
奶油奶酪 | 35克 |
吉利丁粉 | 15克 |
爱乐甜代糖 | 2克 |
温水 | 150克 |
适合厨房小白的快手甜点——无蔗糖芒果乳酪慕斯蛋糕(免烤箱 免打发)的做法
芒果以熟透的为宜,取纯果肉400-600克。
取适量温水融化吉利丁粉,亦可用1.5片吉利丁片代替。
芒果切块,放入搅拌机,或手动压成芒果泥。若是喜欢细腻绵密的口感,建议搅打成均匀的果泥;若更喜欢果肉的口感,则切小块即可。
在芒果泥中加入淡奶油。
加入马斯卡彭乳酪与奶油奶酪,再加入2克代糖,或依个人口味酌情添加代糖或白砂糖。
再加入150毫升饮用水,将全部食材搅打均匀。我习惯使用破壁机,但可以使用任何搅拌机或手动搅打代替哦。
将消化饼干(或任何酥性饼干)压碎,加入融化的黄油(可用橄榄油代糖,但饼底会不如黄油饼底坚固),压实,铺在模具中作为饼底。如果没有现成的慕斯模具,可用任何心仪的容器代替(请答应我不要用花盆好吗求你),在此推荐马克杯和方底饭盒/保鲜盒。
将混合均匀的慕斯液倒入模具中,强迫症患者可用牙签挑去表面气泡。放入冰箱冷藏室,冷却4小时以上使之定型。
冷却定型后,用热毛巾包住模具外侧,少顷即可脱模。
然而通常的情况是——还没来得及脱模就被大家分而食之了。😄
摆盘效果也还不错哦。
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