无油蛋糕～比司吉

对于不会蛋糕抹面的我，为了不用抹面而选择学这蛋糕作为生日蛋糕，结果是出乎意料的好吃！

用料  

无油蛋糕～比司吉的做法  

1. 分离鸡蛋，蛋黄蛋清分别放在无油无水的盆中。

2. 在蛋黄盆中放入33克的细砂糖，打发蛋黄至浓稠，体积变大即可。

3. 烤箱130度，预热。打发蛋清，细砂糖分三次加入，打发至提起打蛋器有直立的小尖勾即可。

4. 把蛋黄糊和蛋白糊混合均匀，筛入低筋面粉，搅拌至不见干粉即可，切记不要过度搅拌。

5. 取八寸活底蛋糕模具的底部，刷上油放在烤盘上，把蛋糕糊倒在模具上，并整理好形状。

6. 在蛋糕糊表面上筛上糖粉，再筛上低筋面粉，然后用刀子画线。

7. 放入烤箱130度，烤40分钟。

8. 把烤好的蛋糕分成两层，中间抹上打发好的奶油，放上水果。个人觉得这蛋糕表皮酥脆，比起戚风生日蛋糕更加好吃😊。