半熟芝士乳酪蛋糕8寸
- 蛋糕
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用料
奶油奶酪 | 150g |
黄油 | 50克 |
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 4个(蛋白蛋黄分开) |
糖(白糖,糖粉都可以) | 70克 |
低筋面粉 | 30克 |
玉米淀粉 | 20克 |
半熟芝士乳酪蛋糕8寸的做法
准备好所有材料 低筋面粉和玉米淀粉过筛 黄油提前融化 蛋白蛋黄分开
奶油奶酪切小块,加入牛奶隔水融化并搅拌无颗粒
加入融化的黄油继续搅拌(搅拌均匀即可)
加入蛋黄搅拌,搅拌成无蛋黄色即可
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,然后搅拌成一体
过筛一遍
打发蛋白,可以分3次加入白糖(糖粉)
打发成倒钩状就行烤箱预热 180℃ 上下火 时间的话你后面的步骤做完就可以放了
面糊里加入打发好的蛋白,继续搅拌
搅拌好,倒入模具(模具里面刷成油,好脱模)
放入烤箱,有烤盘的最好在模具外面包成锡纸,烤盘加水
没有烤盘的可以用些能放入烤箱的东西里面加水,放在下面就行上下火20分钟 200℃
上下火有颜色过后180℃ 30分钟OK啦,因为我喜欢吃焦点的。所以我的火候比较大
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