樱桃小丸子慕斯蛋糕
- 蛋糕
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用料
香蕉 | 三根(约270克) |
淡奶油 | 250克 |
牛奶 | 100克 |
鱼胶片 | 4片 |
细砂糖 | 50克 |
朗姆酒 | 5ML |
樱桃小丸子慕斯蛋糕的做法1
香蕉取两根切块加牛奶80克和朗姆酒用料理机打成糊(香蕉会略变色)
鱼胶片用冷水泡软后控净水加牛奶20克,隔水加热融化,加入到1中拌匀
淡奶油加细砂糖打发至有纹路
将3与2混合拌匀即成香蕉奶油慕斯液
将模具取出,用热毛巾捂模具周围一分钟或用风筒转圈吹30-40秒
然后用手将蛋糕顶出,移到旁边,此时是带着模具的底,再用长的蛋糕刀从底部插入小心转动一圈,这时就可以很轻松地移到蛋糕纸上或是裱花转台上了,如果一把刀不好移,可以用两把长一点的刀一起就比较容易了,这个说起来好象比较费事,但实际操作要简单很多,只要根据自己的习惯在不把蛋糕弄破的情况下,怎样移都没问题
樱桃小丸子慕斯蛋糕的做法2
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