烘焙小白做奶油蛋糕盒子
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这个方子还可以做蛋糕卷,不过找到的方子大都用的28✖️28的烤盘,因为我家是32.5✖️39.5的烤盘,所以自己在用量上加以改良,小白们操练起来,哈
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 60克 |
白砂糖 | 40克 |
玉米油 | 60克 |
低筋面 | 90克 |
奶油 | 200克 |
糖 | 20克 |
烘焙小白做奶油蛋糕盒子的做法
60克玉米油和60克牛奶混合,搅拌
加入过筛的低筋面90克,轻轻Z字体,搅拌到无粉状态。
这样就可以了。
加入5个蛋黄,还是Z字体,搅拌均匀,备用
5个蛋清加40克糖,用打蛋器打发
打到这用鹰嘴钩就可以了,打过,容易裂,尤其做蛋糕卷要注意⚠️
三分之一打发的蛋白加入备用的蛋黄面粉糊中,用翻切的手法,不要用力搅拌,蛋白容易消泡!
搅拌好倒回到蛋白中,继续翻切均匀!
倒入铺好油纸的烤盘中,修正平滑,烤箱150度,预热,放进去烤大约18到20分钟!
烤好,取出蛋糕,晾凉!
200克奶油加20克糖,打蛋器打发!
打发好的奶油!
蛋糕切块,准备装盒!
一层蛋糕,一层奶油,我还撒了点蜜豆,也可以放上爱吃的水果!再一层蛋糕,奶油……
新买的盒子,粉粉的少女心!
小贴士
不爱吃太甜,蛋糕的糖放的少,如果喜欢甜,可以糖放60克左右!
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