8寸香蕉戚风蛋糕~消耗家里吃不完的香蕉~不加一点水~不加牛奶
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8寸圆模一个,实物比图片看起来好,我基本都是晚上有时间做的,拍的照片看起来没有实物好!
用料
低筋面粉 | 80克 |
大鸡蛋 | 5个(一个62g左右) |
熟透的香蕉 | 3根(果肉160左右) |
玉米油 | 45克 |
白糖 | 30克 |
白醋 | 几滴 |
8寸香蕉戚风蛋糕~消耗家里吃不完的香蕉~不加一点水~不加牛奶的做法
香蕉、玉米油、蛋黄可以全部放到果汁机搅拌成糊(也可以手动打蛋器混合均匀,如果香蕉不太软,可以微波炉高火打一分钟,压成泥放凉后再混合)。然后筛入低筋面粉,混合均匀。
蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁,都没有也可以不加,电动打蛋器打发蛋白,白糖分3次加入,打到硬性发泡,提起打蛋头有直立的小尖角即可。
取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀,然后再倒入剩下的蛋白糊中,混合均匀倒入模具,轻震下模具,把泡泡震出来,用牙签戳破。
放入提前预热好的烤箱,上下160℃,中下层,48分钟(平时我都是150℃,55分钟的,这次估计脑回路出问题了😂),温度时间仅供参考下,和自己平时做戚风蛋糕时间温度一致即可。
出炉后让模具在台面震一下,把里面热气震出来。然后立马倒扣在烤网上,放凉即可脱模食用!
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