咸蛋黄薄饼🍪~挤厚点还能做成入口即化的杯子蛋糕🍰
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由于我家烤箱是那种超迷你款的! (͏ ˉ ꈊ ˉ)✧˖°
一次能烤的饼干容量有限,而且最近疫情期间,也没来得及去买油纸。
害~所以洗锅真的超麻烦的,我就懒得每次烤好一盘又挤一盘饼干烤了!
直接拿出了我烤蛋糕的杯子模型,一biā就把面糊都挤杯子里,扔烤箱去烤了!
没想到啊!!没想到!既然真的成功了,而且味道揪极好吃啊!
入口即化的口感,超浓郁的淡奶香味!一口一个快乐都进肚子里!!
而且加了咸蛋黄更好吃了,虽然没加芝士,但是味道却和芝士一样浓郁!(≖‿≖)✧
一次想吃两种甜品的阔以试试!!(=̴̶̷̤̄ ₃ =̴̶̷̤̄)♡
用料
低筋面粉 | 100g |
玉米淀粉 | 50g |
熟鸡蛋黄 | 1个 |
咸蛋黄 | 2个 |
淡奶油 | 60ml |
纯牛奶 | 适量 |
黄油 | 30g |
冰水(用来隔水打发奶油用) | 一盆 |
咸蛋黄薄饼🍪~挤厚点还能做成入口即化的杯子蛋糕🍰的做法
准备好上述食材
1、将两颗咸蛋和一颗鸡蛋煮熟后,只取蛋黄
然后搅碎,让它们混合在一起。你中有我
我中有你(o-ω-)♡(-ω-o)
2、准备淡奶油、纯牛奶、融化好的黄油
冰糖粉 (就是冰糖被我用搅拌机打磨成粉了)
3、把称好的低筋面粉和玉米淀粉混合在一起准备打发淡奶油
1、将冻好的冰水取出
2、将融化好的黄油、糖粉和淡奶油放入铁碗里
3、铁碗放在冰水上面,用打蛋器隔水打发奶油
(隔冰水打发奶油是最快的,大概3–5分钟就好了)这样隔冰水打发⬆️
奶油打发成这样⬆️可以提起尖尖即可
奶油打发全程高档位
我用的是动物奶油,口感超细腻打发好的奶油
1、加入混合好的蛋黄
2、和过筛好的两种粉(低筋面粉+玉米淀粉)
3、用打蛋器小档继续搅拌均匀即可用打蛋器-混合搅拌均匀后的样子 ⬆️
细腻、浓稠搅拌均匀以后,将面糊装进裱花袋,冷藏10分钟
我薄薄挤一层在烤盘上,烤出来的样子
烤箱130°预热五分钟
180°烤15分钟
每个人烤箱的功率都不一样,180°烤的时候,观察留意一下火候,随时调整时间和温度就好了!挤在蛋糕磨具里烤出来的样子 ⬆️
蛋糕口感细腻,入口即化,加了咸蛋黄和淡奶油以后的口感,蛋糕有很浓郁的奶香味。
也超适合2–3岁的宝宝做辅食~不热气,怕油的话,可以自行减少黄油的量!
小贴士
1、怕油怕长胖的宝子们,可以自行减少10–15g 黄油的量
2、如果面糊太稀,可以适当追加一点低筋面粉混合
(记得要过筛的面粉)
3、如果面糊太硬,就适量加点纯牛奶(不过一般没有这个如果)
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