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滇味炸的做法食谱

滇味炸薄荷的做法和图解 好吃的滇味炸薄荷家常做法

  • 滇味炸薄荷

  • 家里的薄荷长势太旺想要去顶却又担心浪费？怎样可以大量消耗采下的薄荷叶呢？泡水？点缀？作香料？还有一种方法，油炸！没错，薄荷叶能油炸，不仅如此，炸好之后的薄荷叶非但不会流失清新香气，反而是齿间留香。夹起一筷子，清香扑鼻而来，再放入口中，油炸的酥脆和属于绿叶植物本身的清苦在口中回荡...
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滇味卤面的做法和图解 好吃的滇味卤面家常做法

  • 滇味卤面

  • 用料面条适量韭菜适量番茄半个肉酱1勺味极鲜生抽适量妥甸酱油少量拓东甜酱油少量芝麻油几滴花椒油几滴鸡纵油适量油辣椒适量滇味卤面的做法番茄切碎开始煮面条，这时可以配面条佐料了依次放入味极鲜生抽、妥甸酱油（少许，提味用）、拓东甜酱油、芝麻油、花椒油、鸡纵菌油、辣椒...
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滇味凉白肉的做法和图解 好吃的滇味凉白肉家常做法

  • 滇味凉白肉

  • 用料梅花肉或者腿肉300g蒜5瓣草果1个配料盐醋酱油葱芫荽花椒油姜适量滇味凉白肉的做法草果一个，生姜拍扁，加盐，白酒，冷水直接下肉，喜欢肥的可以用五花肉或者腿肉，我们一家都不喜欢肥肉，也不喜欢猪皮的腥味，所以用的梅花肉煮的时候把小米辣，姜，蒜，葱，芫荽全部剁碎，加酱油，醋和花椒油，调蘸...
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简易茄子鲊（滇味）的做法步骤及图解,美味正宗的简易茄子鲊（滇味）做法

  • 简易茄子鲊（滇味）

  • 茄子鲊是昆明人最爱吃的下饭菜之一。小时候，在茄子上市的季节，院坝里家家户户大人们都要腌上几罐茄子鲊。从洗茄子，切丝晾晒，磨鲊面，到拌茄子装罐腌制，费工费时，因此每家腌的都比较多，够吃上一年了。现如今生活节奏加快，很难再吃到正宗昆明茄子鲊了。这道简易茄子鲊，原料好找，制作时...
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滇式炸酱面的做法和图解 好吃的滇式炸酱面家常做法

  • 滇式炸酱面

  • 炸酱面，南北方各有不同的版本，口味、颜色都不一样。在云南当地，炸酱面非常普通、家常，几乎家家户户都会把它当作早点。这个酱料有别于老北京的做法，当然在口感上也是完全不一样的。主要是用昭通酱来做，在当地也有用汤池老酱来做的，酱的名字都是来源于地名，两种酱料口感上微微有些...
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粽子 滇味的做法和图解 好吃的粽子 滇味家常做法

  • 粽子 滇味

  • 用料咸糯米：五香粉胡椒粉盐猪油老抽生抽火腿丁（糖蜂蜜腌制12小时以上）云腿甜糯米：猪油白糖处理糯米，加云腿丁滇红豆沙枣泥：糯米滇红茶泡鲜花甜粽鸡枞卤肉粽粽子滇味的做法包...
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滇味麻椒鸡的做法和图解 好吃的滇味麻椒鸡家常做法

  • 滇味麻椒鸡

  • 刚去了装逼的云南玩了两周，被大理某餐厅的麻椒鸡吸引了。回来后自己进行了破解和改良之后，产生了这道“滇味麻椒鸡”准备好白米饭吧，因为太好吃，怕你准备的饭不够！用料鸡半只藤椒（花椒也可以）50g葱姜蒜若干柠檬（青色最佳）半个料酒两勺盐若干干辣椒若干滇味麻椒鸡的做法嫩鸡半只，斩...
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滇味凉鸡的做法和图解 好吃的滇味凉鸡家常做法

  • 滇味凉鸡

  • 在云南当地回民有一道非常受欢迎的凉菜，就是这个凉鸡。名字很简单，但是选料和味道绝对不一样，类似的还有一道冷片，是煮熟后的牛肉切片凉吃，味道也非常好，下次咱们一起试试哈。鸡肉的选择是有讲究的，不要柴鸡、肉鸡，这些鸡肉炖熟后汤还能勉强喝，但是肉质却很硬、很柴，无法凉吃。最好...
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滇味炒米线的做法和图解 好吃的滇味炒米线家常做法

  • 滇味炒米线

  • 一向比较喜欢云南菜，这次在网上买了米线，卖家送了一包酸菜，自己试着做一下。还挺成功的，这种蔬菜，肉，主食都齐了的东西最喜欢了。用料米线250g肉末100g酸菜一小包番茄两个菜豆200g木耳2朵青椒2个韭花2勺盐一小勺糖一小勺滇味炒米线的做法米粉泡水1小时。然后煮两分钟，捞出备用。...
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滇味凉米线的做法和图解 好吃的滇味凉米线家常做法

  • 滇味凉米线

  • 用料米线500克肉末150克韭菜100克豆芽一小把姜少许蒜4至5瓣莴笋小半根胡萝卜三分之一根豆瓣酱或者其他香辣酱至少两种混合糖少许酱油两勺醋一至两勺盐少许味精少许芝麻酱一勺油辣椒/红油辣椒/油泼辣子少许花生碎一勺滇味凉米线的做法1.如果买的是干米线，先用开水煮米线把...
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炸排骨 滇的做法和图解 好吃的炸排骨 滇家常做法

  • 炸排骨 滇

  • 用料姜酱油花椒粉料酒盐巴排骨克花椒粒酱油勺盐克炸排骨滇的做法油炸油炸...
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滇式盐渍酸木瓜，滇西酸辣口味，口味稍重哦！！！的做法步骤及图解,美味正宗的滇式盐渍酸木瓜，滇西酸辣口味，口味稍重哦！！！做法

  • 滇式盐渍酸木瓜，滇西酸辣口味，口味稍重哦！！！

  • 酸木瓜是云南独有的一种水果，味道比较酸（和青梅，青柠有一比），常常制作零食果铺类，酸甜可口。用料白花木瓜一个糊辣椒适量食用盐适量白砂糖适量滇式盐渍酸木瓜，滇西酸辣口味，口味稍重哦！！！的做法木瓜有两种，一种是白花木瓜（果肉纤维比较细，肉会嫩点，水分多），柴木瓜（果肉纤维比较粗，果肉嚼起来...
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芹菜牛肉沫（滇味）的做法步骤及图解,美味正宗的芹菜牛肉沫（滇味）做法

  • 芹菜牛肉沫（滇味）

  • 非常家常的一道菜，而且特别下饭～用料芹菜2根牛肉500克花椒10粒姜5片料酒3勺盐30克小米辣2个干辣椒2个蒜片3片芹菜牛肉沫（滇味）的做法锅洗干净直接把生牛肉沫倒进去中火翻炒，不加油哦！！！这一步主要是把牛肉里的水分炒干，这样后续炒出来的牛肉就会特别香，等到牛肉水分差不多干了就可...
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滇味炒饭的做法和图解 好吃的滇味炒饭家常做法

  • 滇味炒饭

  • 云南特色炒饭，嗯，应该算是用料腌菜（淘宝搜腾冲腌菜）适量肉丝适量鸡蛋适量黄瓜丝适量番茄适量盐、糖、油、鸡精适量米饭适量滇味炒饭的做法切腌菜、黄瓜、番茄、肉丝鸡蛋打散，肉丝加入鸡蛋中，加入少量盐，这样肉丝炒出来很嫩，既能吃到蛋也能吃到很好吃的肉丝锅里下油，放入肉丝，炒熟，放...
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简单易学的滇味薄荷炸排骨美食做法

  • 滇味薄荷炸排骨

  • 有味厨友问做法我就翻出来之前做的菜谱发上来了～用料薄荷1把排骨200克蒜8瓣生抽10克盐3克淀粉1小勺料酒5克糖10克白胡椒粉3克椒盐粉少许滇味薄荷炸排骨的做法薄荷清水洗净用厨房用纸擦干，蒜剥皮，小排洗净小排用生抽、盐、糖、淀粉、料酒、白胡椒粉腌制，最好过夜比较入味油烧5...
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简单易学的滇味生炸排骨美食做法

  • 滇味生炸排骨

  • 最近宅在家，突然回忆到这道从儿时到出国前爱吃的菜。出国以来吃不惯国外的猪肉，就不怎么吃猪肉。不过随着越来越多的华人来到国外，很多华人超市和肉铺里也能买到无臊的猪肉了。猪肉也就开始慢慢增加到家里的食材list了。在此之前试做过一次炸排骨，深得老婆和孩子们的喜欢。1，...
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滇味折耳根的做法和图解 好吃的滇味折耳根家常做法

  • 滇味折耳根

  • 听说隔壁川哥给武汉送了一车折耳根，菜谱这就报道！不太辣，适合不能吃辣的旁友们用料鱼腥草300g大蒜3瓣白糖喜甜可放香菜2根生抽1勺老抽2勺醋1勺油辣子适量滇味折耳根的做法折耳根要先捡，能用手掐断的要，不能掐断的就不要，嚼不动.然后洗干净（把关节处的碎根也掐掉不要）准备大蒜和香...
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滇味凉面，麻麻的味道的做法步骤及图解,美味正宗的滇味凉面，麻麻的味道做法

  • 滇味凉面，麻麻的味道

  • 清凉一夏，开胃必吃用料鲜细面200克黄瓜适量红萝卜适量色拉油少许调料---生抽少许甜酱油（没有可白糖替代）少许香醋少许花椒油少许芝麻油少许姜蒜水少许油辣椒少许花生酱少许香菜少许滇味凉面，麻麻的味道的做法鲜面抖散，放蒸锅中，水开后，蒸5分钟，然后放开水中，煮2分钟迅速捞出，滤干水...
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「孕期换口味」滇味小锅年糕的做法步骤及图解,美味正宗的「孕期换口味」滇味小锅年糕做法

  • 「孕期换口味」滇味小锅年糕

  • 最近开始孕反了，偶尔会想吐🤮，清口水爆棚，清淡的已经吃不下了，想想云南的小锅米线🍜真的很合口味，但是成都人民貌似不大爱吃米线，今天没有提前准备……那就用年糕做个替代款吧！开做➡️用料年糕300克韭菜2根新平榨菜20g酱油1勺醋小半勺盐🧂0.5克肉臊15克辣椒粉适量姜末适量「孕期...
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滇味炒饵块的做法和图解 好吃的滇味炒饵块家常做法

  • 滇味炒饵块

  • 同样是炒饵块相比以鸡蛋番茄和糟辣子为主料的“大救驾”更加偏爱这款以火腿酸腌菜油鸡枞和豌豆尖为组合的做法用料图示滇味炒饵块的做法肥瘦相间的火腿爽脆的酸菜平时都极少吃唯独这道菜时缺一不可炒饵块时需稍多些底油再少许清酒略焖使饵块很快变软出味有韧性饵块很管饱...
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滇味茴饼的做法和图解 好吃的滇味茴饼家常做法

  • 滇味茴饼

  • 作为烘培的初学者，因喜食茴饼，故自己动手开始摸索食谱。这个食谱是建立在下厨房已有食谱的基础上改进而来。茴饼的口感紧实柔软，奶香中带有一丝咸味，是云南传统地糕点。今后也会不断积累经验改善食谱。用料普通面粉200g低筋面粉100g黄油5g白糖45g花椒油12g-14g盐1g牛奶120g左...
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滇味卤鸡翅的做法和图解 好吃的滇味卤鸡翅家常做法

  • 滇味卤鸡翅

  • 简单满足口腹之欲用料鸡翅30个红糖20克八角15个香叶10片桂皮2块姜5片盐10克生抽20勺加饭酒1瓶胡椒粒20克花生油50克辣椒粉20克姜粉10克孜然粉10克熟芝麻30克花椒粉5克蒜泥20克小葱30克滇味卤鸡翅的做法调制卤汤，香料和调味可根据自己的喜好调整。鸡翅清洗之后放入卤汤中卤...
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滇味炒面的做法和图解 好吃的滇味炒面家常做法

  • 滇味炒面

  • 宵夜必点炒米线，但吃过好多家，要么已经不正宗，要么油超多，正好冰箱里材料齐全，来一份炒面吧！用料新鲜圆面条1份肉末少量韭菜一小把弥渡酸腌菜不用太多糟辣子也不用太多味极鲜1勺滇味炒面的做法开火炒肉末，油稍微多一点，同时把水烧上，准备煮面面条煮到有白芯就行，捞出来滤水，挑散炒好...
  • 14800
滇味酱油鸡的做法和图解 好吃的滇味酱油鸡家常做法

  • 滇味酱油鸡

  • 在云南酱油鸡是一道很常见的家常菜，也是宴席必有得菜也可以说是油呛鸡用料鸡半只葱2根八角1个姜6片甜酱油1勺味极鲜4勺蒸鱼豉油3勺糖1勺胡椒少许蚝油1勺草果半个滇味酱油鸡的做法冷水放入鸡，姜片，一根葱，一个八角，半个草果，上火煮去浮沫，煮制熟透，（鸡的软硬根据个人喜好决定时间）起...
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滇味酱煮鱼的做法和图解 好吃的滇味酱煮鱼家常做法

  • 滇味酱煮鱼

  • 滇味酱煮（du）鱼，去江川太远，自己学着做做看。用料大葱2根姜5片昭通酱100克白糖适量鲫鱼三条滇味酱煮鱼的做法葱切段，姜切片备用把鱼双面煎至金黄昭通酱100克加水稀释后备用起油锅将葱姜爆出香味后，加入煎好的鲫鱼翻炒，同时倒入调好的昭通酱700毫升左右的清水，根据个人口味放入白...
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