烹调屋焦糖咖啡蛋糕
- 蛋糕
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转自b站up的一个视频方子，记录一下方子方便用
用料
| 焦糖太妃奶油 | |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 水 | 30克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 盐 | 2克 |
| 淡奶油 | 550克 |
| 咖啡戚风 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 黑咖啡液 | 60克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 巧克力榛子薄脆夹馅 | |
| 黑巧克力 | 20克 |
| 榛子酱50% | 55克 |
| 黄油脆片 | 50克 |
焦糖咖啡蛋糕的做法
吉利丁片冰水泡软，加入熬制好的焦糖太妃酱拌匀。加入淡奶油中搅拌均匀冷藏10h
咖啡戚风
黑巧➕榛子酱微波炉加热，拌匀加入黄油脆片，平铺油布上，冷藏15min备用
焦糖奶油打发，咖啡戚风分片，咖啡戚风➕焦糖奶油➕巧克力榛子薄脆➕焦糖奶油repeat…
抹面，撒可可粉
![焦糖咖啡蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "焦糖咖啡蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
裱花
![焦糖咖啡蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "焦糖咖啡蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
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