自制猪油：苏式酥皮点心必用

月饼季做苏式必须要用到猪油，自己炼用起来安心，但是怎么样才能更省心呢，看下厨房有各种炼法，但我这个估计是最省心的，用电炖锅的慢炖功能，材料扔进去基本不用管，就做好了，也不用闻油烟味，给力。

用料  

自制猪油：苏式酥皮点心必用的做法  

1. 猪板油切成3cm左右的小块

2. 放入电炖锅，加入200ml左右的水

3. 放入两片姜（目的是去腥味）

4. 启动“慢炖功能”

5. 慢炖的时候，不需要守在旁边看着，过个15分钟、半个小时翻一下，避免粘底即可，我拍了几个过程图

6. 开始出油

7. 放入的猪油块开始缩小，表面开始变得焦黄，为了保持油色清亮洁白，此时就可以关火

8. 用勺子按压猪油渣，把大的捞出

9. 将油用滤网过筛。滤去细碎的油渣

10. 室温放凉

11. 密封，入冰箱冷藏保存

小贴士

用电饭煲、电压锅啥的，原理都是一样的。