烹调屋入口即化酥到掉渣的曲奇
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用料
| 高粉 | 63克 |
| 低粉 | 58克（原味63g） |
| 玉米淀粉 | 28克 |
| 抹茶粉/可可粉 | 5-6克 |
| 奶粉/杏仁粉 | 18克 |
| 蛋黄/牛奶 | 1个/10克 |
| 盐 | 1克 |
| 香草精 | 1瓶盖 |
| 黄油 | 128克 |
| 糖粉 | 28克 |
入口即化酥到掉渣的曲奇的做法
黄油室温软化至按压无明显阻力，加糖粉搅匀，打蛋器高速打发至发白，加入蛋黄 香草精 盐（或者加牛奶 盐 香草精）再打发至羽毛状，筛入所有粉类，切扮的手法搅匀至无干粉状态，用7092的裱花嘴寄出花型 云顶曲奇140°烤40分钟，圆圈曲奇160°烤23分钟，看上色情况增减时间，抹茶的要及时加盖锡纸。 加了高粉和玉米淀粉的曲奇花纹不会消失，加蛋黄的比加牛奶的更酥，一碰都掉渣！加牛奶的也好吃，会脆一点点。反正都超级无敌好吃，用的总统黄油，满屋飘香
![入口即化酥到掉渣的曲奇的做法步骤图 第2张]( "入口即化酥到掉渣的曲奇的做法步骤图 第2张")
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