超光滑圣诞节 糖霜饼干 糖霜饼干底 糖霜饼干胚
- 饼干
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心心念念了一年了,说好好做糖霜饼干,一直没好好做,所以今年提前一个月就开始准备了!
小仙女们,一起迎接圣诞啦!
饼干底没铽讲究的
1⃣️擀平
2⃣️静置
3⃣️烤上色
注意这几个注意事项就行
细节决定了最后成品的颜值
用料
无盐黄油 | 115克 |
糖粉 | 80克 |
鸡蛋 | 35克 |
低筋面粉 | 150克 |
超光滑圣诞节 糖霜饼干 糖霜饼干底 糖霜饼干胚的做法
先把黄油室温25度左右软化,手指可以轻松按进去
加入糖粉,用电动打蛋器混合均匀,打至稍微发白一点就行了
分3次加入常温 常温 常温蛋液(每次放进去都必须完全吸收了蛋液再➕下一次)
分两次筛入低粉(每次混合均匀再加下一次),混合无干粉,戴手戴抓成团放冰箱冷藏1小时➕,不可揉太久起筋就不好吃,同时也要尽量把面团里的气体排出,这样才会平整
左右各找一张厚度的尺子,书之类都行,我建议厚度3.5左右最合适,上下盖油纸擀平
如果觉得面团软了就冷冻会平整
淘宝🈶️很多磨具
撕掉油纸,切割成这样
个人觉得放马卡龙垫底部上色好看平炉烤箱实际温度170度烤至上色
风炉150度烤至上色20分钟左右
小贴士
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