圣诞节🎄糖霜饼干圣诞树🎄圣诞小屋
- 饼干
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写这个方子的主要目的是为了显摆我买的这两套模具,太喜欢了,虽然平时未必用的上,但实在喜欢就收了,圣诞要到了,用起来吧😄
用料
饼干底: | |
黄油 | 200克 |
红糖 | 160克 |
蜂蜜 | 120克 |
全蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 620克 |
糖霜: | |
糖粉 | 454克 |
蛋白粉 | 20克 |
温开水 | 55ml |
色素 | 几滴 |
圣诞节🎄糖霜饼干圣诞树🎄圣诞小屋的做法
所有材料称量备用,红糖、低筋面粉过筛
先制作饼干底:小锅加热黄油至融化,加入红糖、蜂蜜,搅拌至完全融化,冷却至约40度左右
加入全蛋液搅拌均匀,筛入低筋面粉,用刮刀翻拌至无干粉状态
装入保鲜袋,用擀面杖擀至成厚度约6mm厚度方片,放入冰箱冷冻20分钟
取出面片,用切模切割,放入烤盘
烤箱170度预热,烘烤20-22分钟(饼干颜色较深难以从颜色上判断是否烤好,因此初次烘烤要勤观察防止烤糊),烤好出炉自然冷却
烤好的饼干室温密封保存,三天回油(饼干底部垫厨房吸油纸,每层用纸隔开)
制作糖霜:糖粉过筛两遍,加入蛋白粉,倒入厨师机,先低速搅打,一边搅打一边倒入温水,搅打至全部融合后,转中速都安全10-15分钟
打至硬尖峰状态,取一部分糖霜,加几滴水,调成软尖峰状态(尖峰成弯钩状态),再加色素进行调色,调好装入裱花袋
将饼干按大小叠起来,中间挤糖霜粘住,这是淘宝上示意图
挤糖霜,装饰,这个也是淘宝图,一看就懂
另一个装饰idea
小房子的制作也很简单,这是小房子的淘宝图
摆在家里做个小装饰或是挂在圣诞树上都很好看
也可以拿来装饰蛋糕
🎄
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