零失败的蔓越莓饼干
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相信很多人在烘焙的道路上一定会做这个蔓越莓饼干。当时我第一次做就很成功,后面越来越熟练,同事,同学,爷爷奶奶都很喜欢吃。我不是大神,算是小白在这里分享一些自己的经验,也希望你们能够一次成功(。・ω・。)ノ♡我这个量大,差不多90片饼干,刚开始可以把分量都减半。(温馨提示)
用料
黄油 | 230克 |
低筋面粉 | 350克 |
糖粉 | 100-120克(我不喜欢太甜,老年人吃就减糖粉) |
鸡蛋 | 1个(打成蛋液) |
蔓越莓 | 100克 |
零失败的蔓越莓饼干的做法
这是我的准备材料,不能用白砂糖必须是糖粉,不然饼干不酥脆。黄油提前两个小时拿出来室温软化。
黄油室温软化,软化到用指头可以戳开,加入糖粉,搅拌最好用自动搅拌器1档
黄油打成这样的状态
第一次加入一半的蛋液,搅拌器搅匀,然后加入全部蛋液搅拌均匀,这最好用自动搅拌器1档
把低筋面粉过筛,筛入搅拌好的黄油中
把蔓越莓切碎
放入面粉黄油中混合
混合到没有面粉是干粉的状态就行,不要搅拌太久
用油纸包着饼干模具,把混合好的饼干原料放入油纸用模具塑形,放冰箱冷冻(20分钟)方便切片
如果没有模具就弄成正方体也行(不过模具万能的淘宝都有很便宜)
冷冻后切片不能太厚,也不要冻的忘了时间
烤盘铺上油纸,均匀的铺上饼干,烤箱170℃预热5分钟,170℃烤20分钟
出烤箱后冷一会就酥脆了,然后自己隔绝空气储存就行
我是小袋包装
然后大袋包装送爷爷奶奶,朋友,家人吃的。
小贴士
细心,多看看菜谱,做之前脑袋过一遍整个过程。
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