双重芝士咸香曲奇
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出差前匆匆做了一款奶酪曲奇,留着第二天10几个小时的车程安慰自己!咸香口味是随手调配的方子,没想到意外好吃!抓紧记录一下,照片下次补。
芝士粉是香味来源,不能省!
糖就不要减了,这个方子已经减过了…
用料
黄油 | 60克 |
奶油奶酪 | 65克 |
芝士粉 | 9克 |
糖 | 36克 |
盐 | 3.6克 |
全蛋液/淡奶油 | 36克 |
低筋面粉 | 120克 |
双重芝士咸香曲奇的做法
黄油和奶油奶酪切小块,充分软化。加入细砂糖和盐,充分打匀、整体打至发白膨胀。 预热烤箱170度。
鸡蛋液放至室温,分两次加入步骤一中,每次都与黄油打完全融合。
低筋面粉与芝士粉混合过筛进去,用刮刀切拌均匀,不见干粉即可。
选择喜欢的裱花嘴,装袋挤花。现在是5月末,我用一次性裱花袋挤曲奇,还是比较好挤的!如果天冷难挤,可以尝试整形,冷冻半小时后切块。
进烤箱,上下火170度,18分钟左右,边缘发黄即可。实际温度根据挤花的的大小和厚薄调整。
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