广式月饼记录自用

做过几年广式月饼，每次用的配方都差一点什么。先记录下今年用的。今年做得比较合适。分量是75克月饼27个。皮：馅2：8。皮是15～16克一个，馅是59～60克一个。

用料  

广式月饼记录自用的做法  

1. 先烤一下榄仁再和豆沙混合分好每个59～60克

2. 糖浆加油加枧水混合好后加面粉拌匀成团。密封好静置2小时就可以分皮了。没图。自己做月饼没空拍

3. 传统款式比较好压出来。预热好180度后，月饼喷水烤8分钟左右定型，然后拿出来刷蛋黄，轻轻的刷一屋再反方向刷一遍。上色会好点。然后180度再烤10分钟左右。（各人烤箱不一样供参考）

4. 包装送朋友

5. 今年的包装不错。