广式月饼（内附不同温度烤制对比图）

用料  

广式月饼（内附不同温度烤制对比图）的做法  

1. 转化糖浆，油，枧水混合均匀

2. 加入面粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，静置半小时

3. 蛋黄用白酒喷洒后160℃ 5—10分钟

4. 馅料包入蛋黄，基本一个内馅在30g

5. 外皮是20g一个，压扁呈饺子皮状，包入馅料，收口，裹上面粉，再放入模具压制

6. 烤前喷洒少量水，200℃烤5分钟，拿出后放凉后（记得放凉）刷鸡蛋液，刷2次，然后继续200℃烤15到20分钟，上色即可。
   
   
   📌📄上图有2种上色效果，较淡色是用180℃烤的，发现有收腰的情况，而200℃没有这种情况。另外刷鸡蛋液千万不要因为想上色漂亮，刷不加水的蛋黄液，烤制后刷痕非常难看。