自制红豆沙(颗粒型)
- 月饼
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用料
红豆 | 300g |
水 | 适量 |
糖 | 70g(低糖版) |
色拉油 | 40g |
糯米粉 | 10g(增加粘度) |
自制红豆沙(颗粒型)的做法
把红豆放进保鲜袋,用擀面棒或锅铲捣烂
。再放进菜锅(中小火),依次放入糯米粉浆,油,糖,然后翻炒到你喜欢的干湿度就可以了。晾凉,密封冷藏保存
吃起来软绵,细腻中带有颗粒感
小贴士
1.煮红豆时,水宁可多点也不要太少,多的水可以调糯米浆
2.捣红豆,没有搅拌机不要紧,红豆煮烂后很容易捣烂滴
3.炒红豆馅时,糖最后放,🔥不要太大,中途可以试吃一下,来掌握你喜欢的甜度和软糯程度
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