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德国无盐黄油种类的做法食谱

简单易学的德国无盐黄油种类美食做法

  • 德国无盐黄油种类

  • 一直用低脂黄油leichteButter的我在比较没那么快手的烘焙上（例如需要打发黄油）碰壁了，明白了还是要用标准黄油。但是德国黄油那么多种，嗯……得查一下了。用料黄油各种德国无盐黄油种类的做法Süßrahmbutter-甜奶油黄油不添加来自牛奶，奶油或者乳清奶油的乳酸菌，但吃起来是温...
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法式经典苹果塔——德国Meggle黄油试用的做法步骤及图解,美味正宗的法式经典苹果塔——德国Meggle黄油试用做法

  • 法式经典苹果塔——德国Meggle黄油试用

  • 为了练手所以买了一箱苹果练刀功，因为这玩意确实挺难的。但又不得不说，这的确是一款非常经典的法式甜塔。有很多很多现代演变而成的苹果塔，有的加了蛋奶馅，有的加了乳酪馅，都非常好吃，但对于苹果控来说，一口咬下去能够吃到苹果的果粒、带着黄油奶香味的酥脆塔底、甜而不腻的软糯...
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德国T550 鲁邦种法棍的做法步骤及图解,美味正宗的德国T550 鲁邦种法棍做法

  • 德国T550 鲁邦种法棍

  • 朋友推荐的一款德国比赛专用面粉，迫不及待的入手试做一番😁用料550（T55）100%低糖酵母0.3%鲁邦硬种15%海盐2.1%麦芽精0.3%水68%后加水（可不加）3%德国T550鲁邦种法棍的做法将面粉，水，麦芽精混合至无干粉，撒入酵母静置15分钟。面团温度18-20度（状态如图）经过15分钟静置后面筋的状态。...
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简单易学的德国黄油酥饼美食做法

  • 德国黄油酥饼

  • 用料黄油250克低筋面粉200克马铃薯粉250克糖粉75克德国黄油酥饼的做法黄油软化后加入过筛的糖粉搅拌均匀直到黄油颜色变浅然后加入过筛的面粉和马铃薯粉，搅拌均匀，捏成好像面团面团如上，开始捏一小段做饼用叉打印放进预热的烤箱，烘170度30分钟即可。完成啦，又香又酥，不会太甜的...
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无水少油无盐·黄焖鸡的做法步骤及图解,美味正宗的无水少油无盐·黄焖鸡做法

  • 无水少油无盐·黄焖鸡

  • 疫情的影响，我所在的日本也停课了，每天宅家研究如何做饭，一边煮饭一边画画，不亦乐乎。用料鸡腿1只香菇4朵姜3片青椒2个料酒3勺生抽3勺金针菇1把干辣椒1-2个糖10g味淋1勺（可有可无）无水少油无盐·黄焖鸡的做法蔬菜洗好切好，我的胃不好所以切的比较小鸡腿切好，调料准备好热锅冷油，油...
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德国小面包 （无油无糖）的做法步骤及图解,美味正宗的德国小面包 （无油无糖）做法

  • 德国小面包 （无油无糖）

  • 一款相当有韧性的小面包用料高粉250克普通面粉250克水250克干酵母粉10克盐8-10克德国小面包（无油无糖）的做法所有的材料放入主锅，先30秒/速度3-6初步混合；再揉面程序5分钟揉面。揉好的面团放入容器中，盖上锅盖或者包保鲜膜放置温暖处发酵到1.5～2倍大，手指蘸干面粉插入面团中，洞口...
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无糖低油！德国脆皮肠芥末籽贝果的做法步骤及图解,美味正宗的无糖低油！德国脆皮肠芥末籽贝果做法

  • 无糖低油！德国脆皮肠芥末籽贝果

  • 难以抵挡的美味贝果来啦！无糖低油！只有脆皮肠的少量油，可忽略不计，贝果的魅力就是无糖无油也能带来美味，简单粗暴！一学就会👀用料面团：高筋粉280克全麦粉20克鲜酵母3克盐6克蜂蜜4克水180克馅料：德国脆皮肠5个芥末籽酱适量煮贝果的水：1000克水加50克糖无糖低油！德国脆皮肠芥末籽贝果...
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Shortbread杏仁奶油挞——德国Meggle黄油试用报告的做法步骤及图解,美味正宗的Shortbread杏仁奶油挞——德国Meggle黄油试用报告做法

  • Shortbread杏仁奶油挞——德国Meggle黄油试用报告

  • 有幸参与了厨房君发起的Meggle黄油试用活动，所以构思了这样一个制作过程需要用到大量黄油的菜谱，觉得这样才更能从各方面感受出黄油的品质和口味到底如何。Shortbread是一种传统的厚黄油饼干，制作时甚至都不放鸡蛋，香味基本都来自于黄油，口感十分酥脆，很适合测试黄油的品质。初...
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不加黄油另类中种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的不加黄油另类中种吐司做法

  • 不加黄油另类中种吐司

  • 本方按人气厨友天然气的方子所写，虽然做吐司有大半年时间，但因为基本是一周一次所以也没什么可记录的，但每每尝试新方子还是有不成功的例子，这是在做第三次尝试后成功后写下的方子，希望大家多多尝试多多改进，早上找到最合适自家的方子。用料中种面团：高筋面粉250克奶油100克牛奶...
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德国结Pretzel碱水酸种面包的做法步骤及图解,美味正宗的德国结Pretzel碱水酸种面包做法

  • 德国结Pretzel碱水酸种面包

  • 在德国的代表面包是德国结，是德国人最爱吃的面包，英文叫Pretzel中文也可以翻译成椒盐饼。内层柔软，耐嚼且深层焦糖的外壳。用酸种制作别有一番乐趣。用料面团高筋面粉342克水167克盐7克黄油38克天然酵种83克海盐适量碱水水1000克小苏打80-100克德国结Pretzel碱水酸种面包的...
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盐可颂（德国咸面包）的做法步骤及图解,美味正宗的盐可颂（德国咸面包）做法

  • 盐可颂（德国咸面包）

  • 记录下自己改良过的小美方子方便以后查看。用料牛奶80克木糖醇15克鲜酵母5克高筋面粉200克全蛋1个盐2.5克无盐黄油（面团用）20克黑芝麻适量无盐黄油液（刷液用）适量有盐黄油40克左右（每个面团5克）水少许蛋黄（刷面）少许海盐少许盐可颂（德国咸面包）的做法牛奶、糖、酵母放入小美主锅，2分...
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德国巧克力椰蓉黄油蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的德国巧克力椰蓉黄油蛋糕做法

  • 德国巧克力椰蓉黄油蛋糕

  • 完全搬运德国菜谱～做出来甜度和油都很高，德国蛋糕菜谱大多面粉和糖配比1:1（明白这些大块头都是怎么吃出来的了😓）～可以尝试根据口味减少糖和黄油，比如糖200g，黄油150g做出来的蛋糕高甜度，有兼具巧克力，椰奶的香味，配红茶或者黑咖啡，是下午茶的好选择！用料黑巧克力80g黄油（软化）200g砂糖...
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中种法国黄油棍子面包的做法步骤及图解,美味正宗的中种法国黄油棍子面包做法

  • 中种法国黄油棍子面包

  • 这款面包在制作上相对于法棍来说容易些虽然不是正宗法棍做法但出来的味道和口感不亚于法棍用料中种面团高粉200g水130g酵母3g主面团高粉100g盐5g水65g黄油20g中种法国黄油棍子面包的做法中种面团所有材料混合揉至表面稍光滑。盖好保鲜膜发至4倍大中种面团切成小块与主面...
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无糖无油的德国碱水包的做法步骤及图解,美味正宗的无糖无油的德国碱水包做法

  • 无糖无油的德国碱水包

  • 用料高筋面粉400克低筋面粉100克酵母克盐10克奶粉10克牛奶300克碱水碱30水1000无糖无油的德国碱水包的做法第一步我们先按照配方称好材料，接下来所有材料放入打面机或者厨师机中先用慢速把所有材料搅拌成团，再转快速把面团打到光滑的程度，大概八成就可以了。第二步面团出缸...
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德国碱水面包Brezen（普雷节、巴伐利亚面包、扭结面包）无水、无黄油（牛奶、淡奶油版）的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包Brezen（普雷节、巴伐利亚面包、扭结面包）无水、无黄油（牛奶、淡奶油版）做法
无油无糖🇩🇪德国小面包（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的无油无糖🇩🇪德国小面包（小美版）做法

  • 无油无糖🇩🇪德国小面包（小美版）

  • 用料高筋面粉250克低筋面粉250克酵母10克盐8克牛奶300克无油无糖🇩🇪德国小面包（小美版）的做法面粉、牛奶、酵母放入主锅，30秒/速度3-6混合加入盐，5分钟揉面（觉得面团太干可以再加点儿水）这是揉好的状态，取出整形，放在烤箱里发酵45分钟-1小时取出排气等分8份静置10分钟，对折揉圆放...
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德国椒盐卷饼Pretzel的做法步骤及图解,美味正宗的德国椒盐卷饼Pretzel做法

  • 德国椒盐卷饼Pretzel

  • 用料高筋粉300g水160g盐2g干酵母2g粗粒海盐适量小苏打2大勺德国椒盐卷饼Pretzel的做法酵母溶于水中，加入高筋粉和盐，揉成光滑的面团。立即分割6份，滚圆，盖保鲜膜静置20分钟。每一份面团擀开成㮋圆形，从长边卷起，搓成两头尖的长条。如图造型。发酵半小时至面团增大0.5倍。敞口锅...
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海盐焦糖黄油酱：地位类似“老干妈”的法国国民大酱好吃的烹饪方法 海盐焦糖黄油酱：地位类似“老干妈”的法国国民大酱的地道做法和步骤

  • 海盐焦糖黄油酱：地位类似“老干妈”的法国国民大酱

  • 黄油酱在冷藏状态下，保守估计能放置1-2周。保存期取决于器皿和环境的干净程度。完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜用料海盐若干海盐焦糖黄油酱：地位类似“老干妈”的法国国民大酱的做法煮焦糖加入淡奶油煮沸，换盆后降温至40℃左右加入海盐与膏状黄油均质...
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德国烤盘黄油蛋糕 Butterkuchen的做法步骤及图解,美味正宗的德国烤盘黄油蛋糕 Butterkuchen做法

  • 德国烤盘黄油蛋糕 Butterkuchen

  • 德国🇩🇪人太务实，用着世界上最好的厨具做着最朴实低调的食物，就连蛋糕也是，这个用时最短，用料简单，傻瓜都能做出的蛋糕绝对可以让你收获满满的惊喜...用料蛋糕体：全蛋法鸡蛋4个细砂糖150克低筋面粉300克泡打粉9克盐2克香草1克淡奶油230克顶层材料：黄油130克细砂糖100克杏仁片10...
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天然酵种亚麻籽胚芽全麦普雷结（无糖无油德国碱水扭结面包）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种亚麻籽胚芽全麦普雷结（无糖无油德国碱水扭结面包）做法

  • 天然酵种亚麻籽胚芽全麦普雷结（无糖无油德国碱水扭结面包）

  • 开始养酵母以后总是会有好多废弃的多下来做过司康饼干都觉得微妙还是最大限度用起来做成pretzel合心意不浸泡碱水整形完直接去烤其实也行……虽然我没试过还可以做成圈把坚果果仁包裹进去面团因为有黑麦酵种亚麻籽比较黏手油多一点能比较不那么粘带手套操作比较方便或者...
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德国经典家常菜之德国大肉圆Frikadellen德国肉饼的做法步骤及图解,美味正宗的德国经典家常菜之德国大肉圆Frikadellen德国肉饼做法

  • 德国经典家常菜之德国大肉圆Frikadellen德国肉饼

  • 德国奶奶的方子德国人最爱的大肉丸😋用料洋葱1个盐1茶勺猪肉馅/猪牛混合500g黑胡椒粉1大勺鸡蛋1个小面包1个欧芹粉2茶勺芥末酱1大勺Majoran1茶勺红椒粉1茶勺Maggi美极鲜1大勺黄油适量德国经典家常菜之德国大肉圆Frikadellen德国肉饼的做法首先选一个小面包把它完全泡在温...
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德国泡菜/低盐泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的德国泡菜/低盐泡菜做法

  • 德国泡菜/低盐泡菜

  • 低盐版的乳酸菌发酵泡菜，吃起来酸酸凉凉的，还有小气泡的口感，而且盐加的少，每次都可以放心吃一碗。用料莲花白3个/1500g盐30克/2%冰糖15克/1%泡椒2个（随意）德国泡菜/低盐泡菜的做法莲花白剥掉外面的叶子，去芯去硬杆（可以做成一夜渍跳水泡菜），手撕成小片。装在大盆里，加盐拌匀，耐心等...
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德国盐碱面包Brezel/Prezel的做法步骤及图解,美味正宗的德国盐碱面包Brezel/Prezel做法

  • 德国盐碱面包Brezel/Prezel

  • 家人爱吃的，配方记录。6个的量，如果需要其它数量请自行换算。用料水1cup面粉3cup干酵母5克糖0.5汤匙黄油2汤匙，约25克盐0.5汤匙，约10克碱和海盐用于最后少许德国盐碱面包Brezel/Prezel的做法在盆中放入水，干酵母，糖，黄油和一半量的面粉，搅拌成糊状。加入盐，搅拌均匀。再加入剩下的...
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泡菜 德国酸菜（只加盐）的做法步骤及图解,美味正宗的泡菜 德国酸菜（只加盐）做法

  • 泡菜 德国酸菜（只加盐）

  • 容量为1L大小的罐头瓶。根据温度不同，通常需要5-15天。时间越长越酸。尝下味道，合适就放入冷藏。用料包菜1个约1斤1勺盐约10g泡菜德国酸菜（只加盐）的做法洗净工具：确保洗净容器上的清洁剂后，用盐轻轻摩挲容器内壁，去掉坏细菌。撕掉包菜外皮，切成4份，再切成丝。包菜上盐：将切好的包...
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天然酵种--无油无糖德式面包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种--无油无糖德式面包做法

  • 天然酵种--无油无糖德式面包

  • 这款面包的用料非常简单，只要4样配料揉面也相对简单了不少，不需要什么薄膜的完全阶段无油无糖，在这个即将来到的炎炎夏天，应该是款负担不重的面包口感是带有咸咸味道的很有嚼劲的用料高粉230G天然酵种90G盐5G水100G左右天然酵种--无油无糖德式面包的做法所有原料揉至光滑的面...
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