![简单易学的法式长棍面包美食做法]( "简单易学的法式长棍面包美食做法")
- 中种，冷藏发酵。“这个新的方法能够让你烘焙出味道丰富的法式面包，从开始到结束需要4-5小时（假设你已经提前制作好了中种面团）。中种面团能够给最终面团带来7-9小时发酵的味道，这是许多专业生产的标准。面包皮会焦化成浓浓的红金色，而不是发酵不够成熟的面团表现的金黄色。会产...
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![「炙舞团食谱」法式长棍面包French Baguette的做法步骤及图解,美味正宗的「炙舞团食谱」法式长棍面包French Baguette做法]( "「炙舞团食谱」法式长棍面包French Baguette的做法步骤及图解,美味正宗的「炙舞团食谱」法式长棍面包French Baguette做法")
- 法式长棍面包（法语：baguette，音标为/baˈɡɛt/）是一种由特殊工艺制作的面包。baguette的制作根据一条简单的法国法律规定，是由不含油脂的面制作而成的。通常可以从baguette的长度、酥脆的外皮、以及用来使气体在面中适膨胀而切割的纹路来辨别baguette，这些纹路最后构成了面包...
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![长棍面包 La baguette的做法步骤及图解,美味正宗的长棍面包 La baguette做法]( "长棍面包 La baguette的做法步骤及图解,美味正宗的长棍面包 La baguette做法")
- 法国面包宝典一书中的配方，用来练习法棍。配方可以做300克的法棍3根，大家练习的时候可以减半做，鱼鱼这里做了1/3的量。（后面小括号里的就是一根的配量）用料T65粉500克（166.7克）20°水325克（108.3克）天然酵母中种液（或天然酵母粉25克）100克（33.3克）新鲜酵母3克（1克）盐10克（3.3克）长棍面包La...
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![无油法式核桃长棍面包的做法步骤及图解,美味正宗的无油法式核桃长棍面包做法]( "无油法式核桃长棍面包的做法步骤及图解,美味正宗的无油法式核桃长棍面包做法")
- 第一次做欧包，方子来自李成实的烘焙书《面包工坊》。书中介绍说这是款高品位面包，和法式沾边的都能称有品味==。总之，无油和放入适量核桃是很健康的。第一次做很成功，外酥内软，可以做帕尼尼。。用料（2个面包的量）海面材料：中筋面粉75g水60ml干酵母少许（手指头能沾出的量）面团材料：海...
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![简单易学的低糖德式长棍面包美食做法]( "简单易学的低糖德式长棍面包美食做法")
- 德式长棍面包深受德国人和奥地利人喜欢，因其面包配方含糖低，大大的满足了一部分厌糖主义者的味蕾用料高粉500克食盐10克奶粉17克酵母5克鸡蛋30克蜂蜜2克黄油14克水分266克低糖德式长棍面包的做法先将配方中的所有材料放在一起搅拌至面筋完全扩展然后取出放在发酵碗中做基本...
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![法式长棍面包（西点中级课程记录）的做法步骤及图解,美味正宗的法式长棍面包（西点中级课程记录）做法]( "法式长棍面包（西点中级课程记录）的做法步骤及图解,美味正宗的法式长棍面包（西点中级课程记录）做法")
- 用料高筋面粉420克酵母7克盐8克水270克法式长棍面包（西点中级课程记录）的做法教学整形视频整形完静置半小时后再最后一步整形发酵箱醒发大概60分钟，后割出花纹进烤箱烤。具体步骤上图...
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![家庭小法棍，直接法 法式长棍面包好吃的烹饪方法 家庭小法棍，直接法 法式长棍面包的地道做法和步骤]( "家庭小法棍，直接法 法式长棍面包好吃的烹饪方法 家庭小法棍，直接法 法式长棍面包的地道做法和步骤")
- 最原始的面包就是以小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。食不厌精，脍不厌细，现在的面包逐渐加入了更多辅料、调味剂，使得面包的风味愈佳同时热量也水涨船高，这时候反倒怀恋起...
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![长棍老面包的做法和图解 好吃的长棍老面包家常做法]( "长棍老面包的做法和图解 好吃的长棍老面包家常做法")
- “这款面包为我们展示了另外一种控制结果的方式——控制温度。冰水混合和发酵周期延缓了酵母的活性，直到淀粉酶开始将淀粉分解为糖。当面团重新被置于室温下时，酵母被唤醒，它开始猛吃猛长，食用一天之前还没有被释放的糖分。因为酵母只将少量糖分转化成了酒精和二氧化碳，所以发...
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![法式长棍的做法和图解 好吃的法式长棍家常做法]( "法式长棍的做法和图解 好吃的法式长棍家常做法")
- 法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不含防腐剂。特色是表皮略硬脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香。用料高筋面粉420克酵母9克盐7克水270法式长棍的做法将所有材料放入搅拌机搅拌至扩展。大约380克面团为一条长棍，方子可以做成二...
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![白神酵母鹽麴长棍面包的做法步骤及图解,美味正宗的白神酵母鹽麴长棍面包做法]( "白神酵母鹽麴长棍面包的做法步骤及图解,美味正宗的白神酵母鹽麴长棍面包做法")
- 用料高筋面粉375克白神酵母7.5克鹽麴15克糖15克水210ml橄榄油1勺半白神酵母鹽麴长棍面包的做法1）将高粉酵母及砂糖放入容器内，搅拌均匀后，接着加入盐鞠，水、橄榄油，混合搓揉成面团。2）成团后放冰箱冷藏一晚3）从冰箱取出低温冷藏的面团4）将面团分割成三份醒发20分钟5）醒发完整成橄...
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![法式长棍面包（吉野精一）的做法步骤及图解,美味正宗的法式长棍面包（吉野精一）做法]( "法式长棍面包（吉野精一）的做法步骤及图解,美味正宗的法式长棍面包（吉野精一）做法")
- 此方来自吉野精一的《面包》。吉野精一出生于1956年。从辻调理师专门学校毕业后，在美国堪萨斯州立大学农学院谷物专业学习并取得相关学历。著有多本面包制作的书籍。目前在辻调集团（辻制果专门学校）教授面包制作技术。原配方中的法式面包专用粉不好找到，用的是超市可以买到的...
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![豆渣玉米面长棍面包的做法步骤及图解,美味正宗的豆渣玉米面长棍面包做法]( "豆渣玉米面长棍面包的做法步骤及图解,美味正宗的豆渣玉米面长棍面包做法")
- 跟豆渣杠到底的节奏啊用料高粉255克玉米面（细）45克豆渣180克豆浆80克蜂蜜30克盐3克酵母4克橄榄油5克豆渣玉米面长棍面包的做法蜂蜜和豆浆混合均匀至蜂蜜溶解，倒入面包机桶，依次加入豆浆，豆渣，盐，高粉和玉米粉混合，酵母，选择和面程序进行和面，和面到一半加入橄榄油，只需一个和面程序...
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![「美善品」法式长棍面包的做法步骤及图解,美味正宗的「美善品」法式长棍面包做法]( "「美善品」法式长棍面包的做法步骤及图解,美味正宗的「美善品」法式长棍面包做法")
- 使用美善品制作的法式长棍面包。法式长棍是一种非常健康的食物，不用或者几乎不用油，也不需要加任何糖，只需要水，酵母，面粉，以及少量的盐即可制作。因为家中烤箱大小有限，所以无法满足长棍规定的74cm长度。首次制作，高筋面粉的含水量较高，使得面糊偏稀，斜切口没有很好的切开，影响了面...
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![法式长棍面包Baguette的做法步骤及图解,美味正宗的法式长棍面包Baguette做法]( "法式长棍面包Baguette的做法步骤及图解,美味正宗的法式长棍面包Baguette做法")
- 美剧里，生活中，也常看到外国人吃。他们把法棍切成一片一片，然后放上一些打成泥的烟熏鱼肉，或者一些切成丁的番茄加柿子椒等，食物被美美的摆在一起，让我对它的兴趣又重新燃气来了一丝丝。家里没有烤面包机的时候，我会把黄油涂在面包片上，然后用平底锅煎。惊喜的发现，比先烤面包，再涂...
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![液种法式长棍面包（液种法棍）的做法步骤及图解,美味正宗的液种法式长棍面包（液种法棍）做法]( "液种法式长棍面包（液种法棍）的做法步骤及图解,美味正宗的液种法式长棍面包（液种法棍）做法")
- 这个配方是5刀法棍2根的分量，烤箱不够大的可以分成3-4根3刀的长度。发布这个菜谱只是为了不要忘记这个配方…其实我自己也是第一次做，以后再做有拍到好照片再修改吧(*^ω^*)2020/5/13更新几张新做的法棍🥖照片，买了法棍模具，忍不住又做了，很久没做有点手生了啊(๑•.•๑)用料...
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![快手法式长棍大米面包（2小时完成）的做法步骤及图解,美味正宗的快手法式长棍大米面包（2小时完成）做法]( "快手法式长棍大米面包（2小时完成）的做法步骤及图解,美味正宗的快手法式长棍大米面包（2小时完成）做法")
- 快手完成日常面包，表皮香脆内里香软，配料简单。我用的是学厨小号法棍模具，制作了3根棍面包，没有模具也可以直接操作。用料大米高筋面包粉300g盐5g酵母5g冰水200g快手法式长棍大米面包（2小时完成）的做法所有原材料放入搅拌桶进行搅拌，低速2min，中速6min，成粗膜。大米粉操作时不太会...
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![Baguette法式长棍面包的做法步骤及图解,美味正宗的Baguette法式长棍面包做法]( "Baguette法式长棍面包的做法步骤及图解,美味正宗的Baguette法式长棍面包做法")
- 不能出门，想吃法棍儿怎么办？那就自己做吧！完整视频可以观看我的微博@巴黎ouichef，谢谢！用料面粉485克波兰种320克水（用于混合盐）15克盐13克干酵母3克水265克Baguette法式长棍面包的做法称量好食材，并将15g的水与13克的盐混合成盐水备用将干酵母和265g的水混匀，再依次加入面粉和波...
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![免揉长棍面包（藤田千秋）的做法步骤及图解,美味正宗的免揉长棍面包（藤田千秋）做法]( "免揉长棍面包（藤田千秋）的做法步骤及图解,美味正宗的免揉长棍面包（藤田千秋）做法")
- 软欧包用料温水克110盐克2砂糖克3酵母克1.5即1/2小勺色拉油克5高筋面粉克150免揉长棍面包（藤田千秋）的做法调整水温：夏季常温、春秋25～30度、冬季35度左右。水中放入盐、糖，均匀撒上酵母粉，静置一分钟待溶解。加入色拉油或橄榄油拌匀，加入高粉拌匀至无粉末。盖保鲜膜一发，28~30度...
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![法式长棍面包三明治的做法步骤及图解,美味正宗的法式长棍面包三明治做法]( "法式长棍面包三明治的做法步骤及图解,美味正宗的法式长棍面包三明治做法")
- 麦当劳有法式拧香鸡腿堡，我有法式长棍三明治，而且觉得比它真心好吃呀。外面是带有浓郁麦香且较为坚韧的面包，里面是软软的内馅，搭配起来甚是美妙。用料法式长棍半根西红柿一个洋葱半个娃娃菜少量罗勒调料随个人喜好黑胡椒调料随个人喜好番茄酱随个人喜好沙拉酱随个人喜好培根...
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![长棍面包的做法和图解 好吃的长棍面包家常做法]( "长棍面包的做法和图解 好吃的长棍面包家常做法")
- 长棍面包外脆内软，适合家庭烤箱，根据二狗妈的棍子面包做了一些改动，因为太好吃了，借来分享给大家。用料水A130克酵母A3克高筋面粉A200克水40克高筋面粉100克盐3克橄榄油20克长棍面包的做法将A材料放进面包机和匀。发酵至有大气孔。加入水40克、面粉100克、盐3克、橄榄油20克，...
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![「西点中级 面包」法式长棍的做法步骤及图解,美味正宗的「西点中级 面包」法式长棍做法]( "「西点中级 面包」法式长棍的做法步骤及图解,美味正宗的「西点中级 面包」法式长棍做法")
- 1个开5刀用料高粉250g中粉60g酵母5g水180g盐4g【西点中级_面包】法式长棍的做法整圆静置按压排气，一边向中线折叠一次面团翻180度，另外一遍也边上向中线折叠一次远离自己的一端折叠一下，再折叠最后收口滚成棍子状，撒粉入模具发酵⚠️撒粉，收口向下开5刀190/21030min...
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![早餐：鹅肝配法式长棍面包的做法步骤及图解,美味正宗的早餐：鹅肝配法式长棍面包做法]( "早餐：鹅肝配法式长棍面包的做法步骤及图解,美味正宗的早餐：鹅肝配法式长棍面包做法")
- 说起鹅肝，小胖子第一次吃的是红酒鹅肝，一片片的鹅肝被切成小立方体状，搭配红酒来吃，当时并没有太深的印象，只记得鹅肝入口即化口感很好，后来才知道这是因为鹅肝在大概35°C的温度下就开始融化。后来很长一段时间都没有接触鹅肝，直到好友推荐一间酒家，说那里的卤水鹅肝很不错，于是...
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![简单易学的无油法式长棍面包美食做法]( "简单易学的无油法式长棍面包美食做法")
- 用海绵酵头制成的法棍，无油很香酥。方子是李成实的。用的最小量。用料海绵酵头材料中筋面粉50g水40ml酵母6分之1小勺（一丁点点）面团材料海绵酵头高筋面粉100g中筋面粉50g酵母1g盐1.5g水90-100ml无油法式长棍面包的做法混合均匀海绵材料，常温放置4到16小时发酵。海绵与面团材...
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![芝麻全麦法国长棍面包的做法步骤及图解,美味正宗的芝麻全麦法国长棍面包做法]( "芝麻全麦法国长棍面包的做法步骤及图解,美味正宗的芝麻全麦法国长棍面包做法")
- 不同于一般的法棍，最近比较想吃软的法国面包，于是在食谱中加了油，增加面团柔软性。做出来的法棍较软，非常适合做三明治。夹香肠也可以做热狗。用料高筋面粉360克全麦面粉40克盐7gyeast6gsugar20g水260g（65%）黑芝麻4汤匙植物油（可以不放）25g（7%）芝麻全麦法国长棍面包的做法混合所有...
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![帕玛森起司长条面包棍的做法步骤及图解,美味正宗的帕玛森起司长条面包棍做法]( "帕玛森起司长条面包棍的做法步骤及图解,美味正宗的帕玛森起司长条面包棍做法")
- 懒人福利来了不用二次发酵~配方来自糕点女王的聪明烘焙法用料高粉250g糖15g即溶酵母3g盐3g橄榄油20g水120-125g帕玛森起司粉适量蛋汁少许帕玛森起司长条面包棍的做法除帕玛森芝士粉跟蛋汁外，所有材料揉至光滑发酵至一倍大，排气，滚圆，松弛15分钟用擀面棍把面团压扁成1公分厚，再...
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